2025-04-18 07:23 
谷雨时节，雨水增多，空气湿度大，此时养生重在祛湿。为您精心准备了 8 道快手祛湿食谱，让您和家人在享受美食的同时，轻松排出体内湿气，保持健康活力！

胡萝卜玉米牛腩汤

准备食材:牛腩，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。

3、将牛腩和姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

马兰头拌花生米

所需食材：马兰头、花生米 （花生米可以提前油炸或者炒熟）。
做法步骤：

第一步：马兰头摘洗，放入锅中焯水，捞出沥水。

第二步：将焯水后的马兰头和熟花生米放入一个碗中，加入盐、酱油和香油，搅拌均匀即可。

红烧乳鸽

所需材料：乳鸽 2只；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；老抽 1勺；生抽 2勺；料酒 2勺；冰糖 适量（约20克）；清汤或水 适量；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 少许；八角 2颗；香叶 2片；红枣 4颗（可选）

做法步骤：

1. 准备乳鸽：乳鸽洗净，去掉内脏和多余的脂肪，尤其是鸽肚内的杂物清理干净。然后将鸽子从脖部剁开，方便入味。

2. 焯水：将乳鸽放入锅中，加入足够的冷水，放入2片姜片和1勺料酒，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干。

3. 调制酱料：另起锅，加入适量的食用油，放入切好的姜片、蒜末，爆炒出香味后加入八角、香叶，继续翻炒。

4. 炒糖色：加入冰糖，稍微炒至糖变为红色糖浆。注意火候，不要让糖过焦，否则会有苦味。

5. 加入乳鸽：将焯水后的乳鸽加入锅中，翻炒均匀，确保鸽子表面稍微裹上一层糖色。

6. 加入调味料：加入老抽、生抽、剩下的料酒，搅拌均匀，煮沸后加入适量的清汤（或水），水量刚好覆盖过鸽子即可。

7. 慢炖：加入红枣（可选）后，改小火慢慢炖煮1小时，直到鸽子肉质变嫩入味。途中可适时加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

8. 收汁：汤汁减少到原来的一半时，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀，即可出锅。

大葱胡萝卜炒牛肉

准备食材: 牛肉、胡萝卜、大葱、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好胡萝卜、大葱和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和大葱翻炒，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、继续翻炒至胡萝卜和大葱断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

苹果山药猪骨汤

准备食材: 苹果、山药、羊肚菌、猪骨、姜片。

做法步骤:

1、剁成小块的猪骨下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净苹果切小块，然后和羊肚菌、姜片一起放入炖锅中，接着把山药去皮切小块，也一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水，再隔水炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

韭黄炒鸡蛋

准备食材:韭黄，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭黄清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒几下，炒熟后倒入鸡蛋，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

荷兰豆炒牛肉

准备食材: 荷兰豆、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净荷兰豆，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。

4、继续翻炒至荷兰豆断生入味以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

荷叶冬瓜老鸭汤

材料：荷叶 1 张、冬瓜 500 克、老鸭 1 只、薏米 30 克、生姜 3 片、盐适量

做法：

1. 老鸭处理干净，切块焯水；冬瓜去皮去瓤，洗净切块；薏米洗净提前浸泡 1 小时；荷叶洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入老鸭、冬瓜、薏米、荷叶、生姜片，大火煮开后转小火煮 2 小时。

3. 加入适量盐调味即可。

以上 8 道祛湿食谱简单易做，营养丰富，赶紧为家人做起来吧！让您和家人在谷雨时节保持健康，远离湿气困扰！