立秋后，吃鸡吃鸭不如吃它，简单煮一煮，老人孩子都爱吃，真鲜！ -6park.com

立秋后，吃鸡吃鸭不如吃它，简单煮一煮，老人孩子都爱吃，真鲜！

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2024-09-29 17:01 已读 2339 次 2赞

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2024-09-29 15:48 来源: 大嘴爱吃发布于：山西省

秋天天气凉爽，我们都会选择一些滋补的食材为我们身体补充能量。为了马上到来的寒冷冬季做好准备，储存能量。平常鸡鸭肉少不了，不过这一些吃多了也会腻。我们可以换种食材吃，像鱼肉也是一种非常好的选择。

鱼的口感鲜嫩，细腻，而且营养也是非常的高，里面有丰富的蛋白质，脂肪低，还有氨基酸，不饱和脂肪酸以及其他微量元素，可以促进我们身体抵抗力的提高，还能改善记忆，抗衰老，健脑益智，还有保护心血管以及延缓皮肤衰老，还有缓解情绪等各种问题的发生。

塌塌鱼是当季的一种非常好的食材，它是主要是深海鱼，口感相对会好很多，而且它没有暗刺，肉质细腻是老人小孩都可以食用的。平时多吃一些塌塌鱼对免疫力的增强，还有大脑记忆力的提高也有一定的好处。

榻榻鱼的做法很多，可以直接用它炸，还有煎煮，焖等做法。今天我们用它分享一道非常好吃的做法，具体是怎样的呢？一起来看看吧。

准备食材：

塌塌鱼，食盐，酱油，生姜，食用油

具体做法：

1.（处理塌塌鱼）

买回来的塌塌鱼给放在清水中冲洗一下，清洗塌塌鱼的时候，要注意它里面的内脏。内脏还有鱼鳃的地方，里面的东西要多洗几遍，把它洗干净，塌塌鱼洗干净之后放在一旁。然后用刀去掉鱼的头尾，然后再给它切成小段，切好的塌塌鱼放在一旁备用。生姜洗干净，洗净之后的生姜用刀切片，切好之后放在碗中备用。

2.（下锅煎煮）

准备一个锅，锅里面倒入油，把油烧热，然后就把备好的生姜放入油锅中，生姜放入锅中用小火炒一下，炒香。

炒香之后我们就撒上适量的食盐，接着把备好的塌塌鱼放入里面，塌塌鱼下锅之后不要翻动，就这样子放着慢慢煎煮。

3.（放入调味，焖煮）

将锅里面的塌塌鱼煎煮至金黄色之后，我们就加入适量的酱油，然后放入适量的水，盖上盖子放着焖煮个5分钟。盖着焖煮能更好地让它也能吸收里面酱油的咸香味，使得煮出来的塌塌鱼更加鲜美。因为酱油本来就带有鲜咸味。在煮的时候我们不要再加食盐了，以免煮得够咸了。

鱼煮好就可以盛出放在盆中，这样子一份酱油水塌塌鱼就完成了，简单好做营养美味，鱼肉非常的鲜嫩，营养特别的好吃。

简单而美味的酱油水塌塌鱼，肉质细嫩，味道鲜甜美味，口感也是非常的好。而且这个做法很简单，可以制作各种自己喜欢的鱼。

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