美食推荐：川冬菜焖方肉等三道佳肴制作方法
川冬菜焖方肉
做法：
1、川冬菜切碎，老姜拍破，香葱切成葱花。
2、五花肉切成5cm见方的大块，在肉皮一面随意切花刀，使肉皮绽开即可，不需要过深。
3、大火烧开煮锅中的水，放入五花肉块汆烫出血沫，捞出肉块洗净备用。
4、砂锅中放入油，中火加热至4成热，煎香大葱段、姜和八角，放入汆烫过的肉块，注入开水，水量淹没所有肉块。加入酱油、绍兴黄酒烧开，然后调成小火加盖焖30分钟。
5、放入冬菜和白砂糖继续焖1小时，调入盐，改成大火收浓汤汁即可。
凉拌蔬菜海蜇皮
材料：
海蜇皮 200 克，酱牛肉、蟹柳各 50 克，苹果片、香橙片、胡萝卜片、黄瓜片各适量。
调味料：
盐、醋、酱油各适量。
制作方法：
1、海蜇皮洗净，切条；酱牛肉切条；蟹柳洗净切丁。
2、锅注水煮开，分别放入海蜇皮、蟹柳、胡萝卜汆熟，捞起沥水；将盐、醋、酱油拌匀调成调味汁。
3、海蜇皮、酱牛肉、蟹柳装盘后淋上调味汁，加入苹果片、香橙片、胡萝卜片、黄瓜片拌匀即可。
咸蛋黄鲈鱼卷
原料:
鲈鱼600克/条、咸蛋黄6只、韭菜150克、蒜头10克。
调料：
鸡粉10克、胡椒粉1克、盐3克、花生酱10克。
制作:
1、蒜头拍碎和韭菜一起炒香，加冰块盐、胡椒粉、鸡粉、花生酱用粉碎机打成韭菜酱;
2、鲈鱼宰杀洗净起带皮鱼肉二片，每片鱼肉修掉厚的部分保持0.5cm，加少许鸡粉、盐、胡椒粉腌制;
3、或蛋黄搓成条包裹保鲜膜蒸熟,取出冻硬;
4、平铺保鲜膜，皮朝下放上鱼片，再放上咸蛋黄，包紧保鲜膜，80度蒸6分钟，取出冷藏至硬切段，盘中淋韭菜酱装上鱼卷即可。
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