芦笋，西方十大名菜。
芦笋含有大量蛋白质、维生素以及多种矿
物质，被认为是一种极具营养价值的蔬菜。
四川，芦笋的种植和产业发展具有显著优势。
以巴中市恩阳区为例，该地区被誉为“中国芦
笋之乡”，生态条件优越，水质良好，出产的
芦笋品质高。恩阳芦笋嫩茎顺直，呈浅绿色，
肉绿白色，脆嫩回甜，气味清香，深受消费者
喜爱。恩阳芦笋还获得了国家地理标志认证、
有机产品转换认证等多项荣誉，并入选了粤港
澳大湾区菜篮子生产基地。
四川盛产芦笋。比如绵阳市涪城区也是四川芦
笋的重要产区。涪城芦笋以其木质纤维素含量
低、蜡质层薄、口感脆嫩细腻而著称，形成了
“香、甜、脆、绿”的独特品质，受到了市场的
广泛欢迎‌。
四川吃芦笋的方法很多，炒，烧，煮，蒸，油
泼，蒜汁，白灼等等，都可以做出美味的芦笋。
本贴用五花肉来做酱香肉条芦笋，具川味特色，
好吃下饭，下酒。节假日里的好菜。
五花肉，煮熟，放凉，切成条状
超市买到的芦笋，
芦笋被西方认为十大名菜。
由于它的口感好吃和营养。
靠头一端掰掉一小段，再用小刀剥去
一部分皮纤维
处理过的样子，
清洗干净，分切成三段
锅烧热，加油，加入五花肉条，煎炒
炒匀后，加入四川郫县豆瓣酱，
还有蒜蓉豆豉酱，黄酱等

郫县豆瓣酱
酱炒出香味，再和五花肉条炒匀
先加入芦笋头那一段，翻炒均匀
接着加入芦笋中段，炒匀
加入芦笋为段，炒匀。
分段加入，有利于各段芦笋最后
一起炒熟

炒匀，滴入少量开水，或者高汤，
上锅盖焖一下，30-40秒？

翻炒均匀，加入香油，麻油，麻辣油，
蒜油等，调好盐味
出锅，装盘
酱香五花肉条炒芦笋
节日里的芦笋有些小贵，种植芦笋的过
程中，投入的人工管理成本和种植成本
是很高的，而且芦笋还不耐运输，因此
从种植芦笋到采摘，再到运输到超市中，
需要的成本是非常高的。
芦笋富含膳食纤维、维生素A、C、K以及多
种矿物质，是天然的抗氧化剂和免疫力提升
器。其低热量、高营养的特性使其成为追求
健康饮食人士的首选‌。
芦笋因其独特的清香、脆嫩的口感以及多样
的烹饪方式（如清炒、烤制等），在高级餐
厅和家庭聚餐中都非常受欢迎，市场需求大，
供不应求。

芦笋，这位蔬菜界的低调贵族，以其独特的
清香、脆嫩的口感以及丰富的营养价值，悄
然间征服了大洋彼岸的味蕾。在北美，芦笋
不仅是高级餐厅菜单上的常客，更是家庭聚
餐时的宠儿，其价格，足以让牛肉都自叹弗
如。这背后，不仅仅是因为芦笋的稀有与美
味，更在于它所承载的健康理念与生活态度。
芦笋之所以能在北美市场占据如此高位，首
先得益于其卓越的营养价值。它富含膳食纤
维、维生素A、C、K以及多种矿物质，是天
然的抗氧化剂和免疫力提升器。在快节奏的
现代生活中，人们越来越注重饮食健康，芦
笋凭借其低热量、高营养的特性，成为了追
求健康饮食人士的首选。
芦笋这颗“植物黄金”正逐渐在市场上崭露头角，
吸引着越来越多好奇与追求品质生活的食客。