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走!去威远,吃羊肉汤!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-11-28 1:42 已读 2420 次 3赞  

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到一座城市


必不能错过当地最地道的美食


比如到了威远


就一定要喝一碗热气腾腾的羊肉汤 


小编已经馋了这碗汤很久


上周末终于打卡成功


幸福得冒泡泡儿


迫不及待来和大家分享啦


威远羊肉汤

一碗汤 温暖一座城


威远人对羊肉汤的爱,可以从早到晚。


早晨吃是唤醒味蕾,中午吃能补充能量,晚上食用则缓解疲惫,深夜吃便可以压一压聚餐时上头的酒气。



一进入威远县城,就能闻到了满城的羊肉汤香气。威远羊肉汤馆子的密集程度,超乎想象。在城区的主要干道上,基本上每走几百米就能碰到羊肉汤馆。



随便走进一家,先干一碗热乎乎的羊肉汤,直接香迷糊了。汤乳白似玉,入口香浓醇厚,让人回味无穷!



最大的主角当属掩盖在汤下的羊肉,肉嫩味鲜,滋味醇厚。食客如果站在取餐口观望,会看到切、烫、浇、撒四步。


一切,厨师根据客人点的量,将羊肉横切成片。


二烫,将肉片放入大锅,在清亮的鲜汤里滚一遭。


三浇,淋上肉汤和少许浮油。


四撒,撒上一小把香菜,视情况添加食盐和味精。



一碗汤,暖胃,也暖心。羊肉汤是威远人的美食情结,也是威远一张靓丽的名片。




威远羊肉汤


百年传承 经典美味


为什么威远羊肉汤这么好喝?因为这不止是一碗汤,还是威远人对美食的讲究,且听小编给你慢慢道来~



选材讲究 肉质鲜美


威远羊肉汤选材为本地散养的黑山羊,这些山羊吃青草、嚼中药材、饮山泉水,肉质细嫩、味道鲜美且膻味较淡。以威远本土山羊肉、羊骨为主料,熬出来的羊肉汤味道鲜美,营养价值高。



熬制工艺 独具一格


威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮,辅以20余味中药和少量佐料,采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上,方能熬出乳白浓汤。这种独特的熬制工艺,使得威远羊肉汤鲜而不膻,香而不腻。



多样烹饪 风味独特


威远人运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺,制作出各类羊肉菜品,多达近百个。从蒸菜系列到烧烤系列,每一道菜品都是对羊肉美味的探索和创新。



蘸水搭配,美味加倍


威远羊肉汤分为水蘸和干蘸。在更受欢迎的水蘸碟中,其搭配简单,通常只用酱油打底,搭配香菜、小米辣、蒜泥。越简单,越纯粹,更能让羊肉汤的鲜美大放光彩。



2023年,威远羊肉汤传统制作技艺被纳入“威远县第八批非物质文化遗产名录”,同年又被内江市人民政府公布为“第九批非物质文化遗产代表性项目”。这不仅是对威远羊肉汤传统技艺的认可,也是对其深厚文化底蕴的肯定。



威远羊肉汤


特色店铺大盘点


看到这,好吃嘴们是不是已经心动了,小编精心整理了10家特色羊肉汤,快收藏,本周末就安排吧~


01


何老幺羊肉汤



上过央视的品质好店,以其“全”为特色,提供羊肝、羊血、羊肚、羊蹄、羊脑等多种羊肉相关菜品,几乎羊身上能吃的部位他们家都有。


📍 威远县顺城街西外段134号


02


游记对羊肉汤



30年老店,从买羊到熬汤,老板亲力亲为,店内提供20余道精致味美的羊肉菜品。


📍 威远县威远大道625号西北方向130米


03


土羊子早晚羊肉汤 



1999年开业,三代传承的羊肉汤老店,一直保留传统工艺制作,专卖真材实料的本地土羊子。


📍 威远县严陵镇建业大道20-22号


04


李羊子羊肉汤 



有30多年历史,是目前威远同名分店最多的羊肉汤店铺。


📍 威远县严陵镇下桥街19号


05


朱羊子羊肉汤



夫妻店,老板是一对年轻夫妇。除了正宗的羊肉汤,酸辣羊血也是他们店的一大特色,细嫩爽滑,麻辣鲜香,让人回味无穷。


📍 威远县高笋塘步行街123-125号


06


威龍羊肉汤



24小时营业,使用现杀的4、5只羊的骨头熬制汤底。羊肝和酸辣羊血是威龍羊肉汤的“两绝”。


📍 威远县中心街306号


07


崔二妹羊肉汤



羊肉汤老店,菜品种类丰富,是威远十大人气羊肉汤之一。


📍 威远县荷花街137号


08


梁羊子羊肉汤



威远县向义镇的一家知名羊肉汤馆,特色菜品包括酸辣羊血、韭黄炒羊肝、粉蒸羊肉、羊肉粉条等。其中,最受欢迎的是羊肉火锅和羊肉饺子。


📍 威远县向义镇向中路与贡雷路交叉口


09


漫城羊肉馆 



这是一家以全羊宴为主的特色黑山羊羊肉馆,羊肉鲜嫩,汤汁鲜美。羊肉包子是一绝。


📍 威远县连界镇漫城商业街二期


10


青青河边草羊肉汤 



这家店的环境更上档次,菜品更加丰富。除了羊肉系列,还融入了威远本地特色。推荐辣卤羊棒骨、羊肉小笼包以及酸辣羊血。 


📍 威远县二环路银桦壹号东北侧300米


天气越来越冷


快来威远吧


让羊肉汤的温暖


驱散冬日的寒冷

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