到一座城市

必不能错过当地最地道的美食

比如到了威远

就一定要喝一碗热气腾腾的羊肉汤 

小编已经馋了这碗汤很久

上周末终于打卡成功

幸福得冒泡泡儿

迫不及待来和大家分享啦

威远羊肉汤
一碗汤 温暖一座城

威远人对羊肉汤的爱，可以从早到晚。

早晨吃是唤醒味蕾，中午吃能补充能量，晚上食用则缓解疲惫，深夜吃便可以压一压聚餐时上头的酒气。


一进入威远县城，就能闻到了满城的羊肉汤香气。威远羊肉汤馆子的密集程度，超乎想象。在城区的主要干道上，基本上每走几百米就能碰到羊肉汤馆。


随便走进一家，先干一碗热乎乎的羊肉汤，直接香迷糊了。汤乳白似玉，入口香浓醇厚，让人回味无穷！


最大的主角当属掩盖在汤下的羊肉，肉嫩味鲜，滋味醇厚。食客如果站在取餐口观望，会看到切、烫、浇、撒四步。

一切，厨师根据客人点的量，将羊肉横切成片。

二烫，将肉片放入大锅，在清亮的鲜汤里滚一遭。

三浇，淋上肉汤和少许浮油。

四撒，撒上一小把香菜，视情况添加食盐和味精。


一碗汤，暖胃，也暖心。羊肉汤是威远人的美食情结，也是威远一张靓丽的名片。



威远羊肉汤

百年传承 经典美味

为什么威远羊肉汤这么好喝？因为这不止是一碗汤，还是威远人对美食的讲究，且听小编给你慢慢道来~


选材讲究 肉质鲜美

威远羊肉汤选材为本地散养的黑山羊，这些山羊吃青草、嚼中药材、饮山泉水，肉质细嫩、味道鲜美且膻味较淡。以威远本土山羊肉、羊骨为主料，熬出来的羊肉汤味道鲜美，营养价值高。


熬制工艺 独具一格

威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮，辅以20余味中药和少量佐料，采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上，方能熬出乳白浓汤。这种独特的熬制工艺，使得威远羊肉汤鲜而不膻，香而不腻。


多样烹饪 风味独特

威远人运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出各类羊肉菜品，多达近百个。从蒸菜系列到烧烤系列，每一道菜品都是对羊肉美味的探索和创新。


蘸水搭配，美味加倍

威远羊肉汤分为水蘸和干蘸。在更受欢迎的水蘸碟中，其搭配简单，通常只用酱油打底，搭配香菜、小米辣、蒜泥。越简单，越纯粹，更能让羊肉汤的鲜美大放光彩。


2023年，威远羊肉汤传统制作技艺被纳入“威远县第八批非物质文化遗产名录”，同年又被内江市人民政府公布为“第九批非物质文化遗产代表性项目”。这不仅是对威远羊肉汤传统技艺的认可，也是对其深厚文化底蕴的肯定。


威远羊肉汤

特色店铺大盘点

看到这，好吃嘴们是不是已经心动了，小编精心整理了10家特色羊肉汤，快收藏，本周末就安排吧~

01

何老幺羊肉汤


上过央视的品质好店，以其“全”为特色，提供羊肝、羊血、羊肚、羊蹄、羊脑等多种羊肉相关菜品，几乎羊身上能吃的部位他们家都有。

📍 威远县顺城街西外段134号

02

游记对羊肉汤


30年老店，从买羊到熬汤，老板亲力亲为，店内提供20余道精致味美的羊肉菜品。

📍 威远县威远大道625号西北方向130米

03

土羊子早晚羊肉汤 


1999年开业，三代传承的羊肉汤老店，一直保留传统工艺制作，专卖真材实料的本地土羊子。

📍 威远县严陵镇建业大道20-22号

04

李羊子羊肉汤 


有30多年历史，是目前威远同名分店最多的羊肉汤店铺。

📍 威远县严陵镇下桥街19号

05

朱羊子羊肉汤


夫妻店，老板是一对年轻夫妇。除了正宗的羊肉汤，酸辣羊血也是他们店的一大特色，细嫩爽滑，麻辣鲜香，让人回味无穷。

📍 威远县高笋塘步行街123-125号

06

威龍羊肉汤


24小时营业，使用现杀的4、5只羊的骨头熬制汤底。羊肝和酸辣羊血是威龍羊肉汤的“两绝”。

📍 威远县中心街306号

07

崔二妹羊肉汤


羊肉汤老店，菜品种类丰富，是威远十大人气羊肉汤之一。

📍 威远县荷花街137号

08

梁羊子羊肉汤


威远县向义镇的一家知名羊肉汤馆，特色菜品包括酸辣羊血、韭黄炒羊肝、粉蒸羊肉、羊肉粉条等。其中，最受欢迎的是羊肉火锅和羊肉饺子。

📍 威远县向义镇向中路与贡雷路交叉口

09

漫城羊肉馆 


这是一家以全羊宴为主的特色黑山羊羊肉馆，羊肉鲜嫩，汤汁鲜美。羊肉包子是一绝。

📍 威远县连界镇漫城商业街二期

10

青青河边草羊肉汤 


这家店的环境更上档次，菜品更加丰富。除了羊肉系列，还融入了威远本地特色。推荐辣卤羊棒骨、羊肉小笼包以及酸辣羊血。 

📍 威远县二环路银桦壹号东北侧300米

天气越来越冷

快来威远吧

让羊肉汤的温暖

驱散冬日的寒冷