🌶️🥬梅菜焖黄豆🥬🌶️ -6park.com

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🌶️🥬梅菜焖黄豆🥬🌶️

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-10-06 9:15 已读 2442 次 4赞

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还记得以前的工作时，加完班，一大帮人，总是在单位旁边的小店吃饭，肚子很饿，基本是工作餐，点下饭的菜，记得当时有个菜，很普通，但给我的印象很深，叫梅菜黄豆，每次去这小店吃饭时，总忘不了点它，前段时间在华人超市买了包梅菜，后悔没买多两包，前天做了梅菜肉饼，剩下的梅菜，都炒黄豆了，边吃边回想起以前的情境，往事象电影似的幕幕展现在眼前。

材料：
梅菜芯 100克
黄豆 100克
辣椒干 2只

调料：
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量

操作步骤：
一、将梅菜隔夜泡，不时换换水，把菜叶翻开来洗；
二、黄豆隔夜泡；
三、洗去泥砂后，将梅菜切成粒；
四、起锅将梅菜煸干，盛起；
五、再起锅，慢火放辣椒段，爆出味道和颜色后倒入梅菜，稍炒，盛起备用；
六、用小半锅水煮黄豆，煮至黄豆较软些，然后倒去多余的水，滤干些；
七、起锅，放少许油，把黄豆稍爆；
八、倒入炒过的梅菜，加少许生抽和糖，撒一点胡椒粉和料酒，兜均匀即可。

上菜：

Tip：
梅菜有几种，一般为惠州梅菜较出名，有的是用很多盐腌的，也有点叫甜芯梅菜，盐稍微少些，但依然很咸，浸泡和洗过后依然会有咸味，在烹调时应酌量减少放盐或生抽的量。

谢谢大家！
贴主:rosejyy2000于2024_10_06 11:19:23编辑

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做得好👍🏻 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 10/06/24

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看起来很不错👍 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/06/24

很下饭的菜。谢谢赞赏和鼓励。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/06/24

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原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/06/24

感谢银元！！：） (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/06/24

不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/06/24

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