四川成都俗话：“要想长得帅，多吃藤藤菜。”
有什么道理吗?爱吃的人不管帅不帅都可以
今天炝炒藤藤菜叶叶，明天干煸藤藤菜杆杆，
后天凉拌藤藤菜，大后天藤藤菜下面。在
四川最家常的味道，是蒜蓉藤藤菜。
 空心菜原名蕹菜,四川又叫藤藤菜,是夏季
餐桌上的常见蔬菜.藤藤菜是中国国菜,是旋
花科—年生或多年生蔓生草本植物,别名“藤
蕹菜”·“空心菜”·“竹叶菜”等等.
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节
水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，
预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所
含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘
油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中
的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋
除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的
粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是
纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶
等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
家里的老辈子常说，吃了藤藤菜，就是长
得帅。我信以为真，小时候吃了很多的藤
藤菜。长大之后发现这套话术百试不爽，
真的可以哄小朋友吃饭。
要想长的帅，就吃藤藤菜。在重庆也流行这
一句话。

本贴用蒜末和皮蛋来做藤藤菜，菜名：蒜香皮
蛋浸空心菜。

买到的藤藤菜
皮蛋去壳，洗净，分切小片

切掉枝干端一小段，整理干净，
水槽多放水洗净，最后再冲洗一下。

锅烧热，加油，加入煮熟的五花肉小条，
炒香

加入郫县豆瓣酱，蒜蓉豆豉酱等，炒香

加入蒜末。炒香

加入皮蛋

撒入WHISKEY

加入高汤，焖煮一下

加入麻辣油，麻油，花椒油，
调好盐味，控制好汁的量，够
用即可。在撒入一些蒜末。
使得蒜香层次增加。

另锅，加热，加油，加热蒜末

加入藤藤菜，烧

滴入少量开水，加锅盖翻面焖烧

藤藤菜熟度由你，最后再撒入一些蒜末

出锅，装盘

加入皮蛋和汤汁，浸入藤藤菜

蒜香皮蛋浸藤藤菜
有麻辣味，蒜香味，五花肉香和皮蛋
特殊香味，就藤藤菜十分可口，好吃。

藤藤菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌
等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常
吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
多吃藤藤菜,才能长得帅,香辣美味的腾腾菜,这
种做法太下饭了。
中医认为通心菜可以排毒,具有很强的排毒
功效。通心菜被《南方草本状》誉为“奇蔬”,
因为它含有极其丰富的粗纤维以及果胶。
鲜嫩青绿的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易
消化,且营养价值较高,不仅如此,中医认为,空
心菜还具有凉血清热、利湿解毒的功效。
空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁
齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤
维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及
果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒
作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、
链球菌等有抑制作用，可预防感染。
藤藤菜，钙含量是番茄的12倍，孩子要多吃 。
个子长得快,有利于身体健康发育。利于长得帅。
藤藤菜简直就是绿叶菜人士的夏日精神支柱，
它一盘一盘，以凉拌、清炒等方式在大家的
桌上循环，陪伴着人们度过炎夏，直到秋天
第一茬豌豆颠儿来接班。

通心菜具有补充营养、润肠通便、辅助保护
眼睛、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病
等功效与作用。
空心菜有预防高血压、润肠通便、提高免疫
力的作用。
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