2024-04-30 13:02 
发布于：北京市
2014年，重庆出台《重庆市人民政府关于发展夜市经济的意见》；随后重庆市商务委等10部门联合出台《关于加快夜间经济发展促进消费增长的意见》；2023年启动《重庆市夜间经济集聚区管理暂行办法》，在政策层面对夜经济发展持续加码。

《2023年中国夜间经济城市发展指数排行榜》，根据保障度、吸引力、便利度、消费力和美誉度五项指标对国内各大城市进行排名，重庆市再一次位居榜首。重庆的夜间经济呈现一片繁荣发展的态势。

央广网重庆4月30日消息（记者肖庆华 实习生贾扬帆 邢洋洋 朱晓梅）4月26日，五一假期前最后一个周末。傍晚，重庆民心佳园夜市，新老摊主们跟往常一样按时出摊，准备食材，招呼客人……一切如常。

一年前的4月26日，民心佳园夜市开启了在新址的试营业。据重庆市城市管理局数据，2023年“五一”期间，民心佳园夜市日均人流量达到1.2万人，日营业额约35万元。民心佳园夜市成功“出圈”，一跃成为重庆夜市的顶流。


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一年后，那个曾经火爆全网、人流如织的夜市，情况却“不容乐观”。直播间数十万粉丝的网红摊主相继离开，当年需摇号才能拿到的摊位如今空置了不少，节假日和平时的客流量也大相径庭。民心佳园夜市真的“不火”了吗？

改造：新夜市出道即“顶流”

两江新区金山街道的民心佳园，是重庆首个公租房小区，2011年底竣工。十几年来，为满足5万多居民的生计和生活，周边逐渐自发形成了生活小夜市。

2023年2月，一些摊主开始做直播，来打卡的食客增多，生意越来越火爆。与此同时，商贩占道经营，满地油污垃圾，深夜噪音扰民等情况多发，附近居民苦不堪言。
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2023年3月14日，当地政府、居民、摊主围坐一起，共谋夜市的出路。金山街道提出解决方案，以北恒惠民大厦广场作为夜市新址，打造更好的营业环境。4月24日下午，首批144位摊户进行了摊位摇号；4月26日下午3点，摊主们陆续入场，民心佳园夜市开启了在新址的试营业。

5月1日下午，民心佳园新夜市正式开市。一个既有烟火气，又有文明味的精品夜市正式回归。媒体纷纷以“最是人间烟火气”，来描述夜市的热闹场面。


曾经火爆的民心佳园夜市 （央广网记者 肖庆华 摄）

五一期间，民心佳园夜市日均人流量12000人，日营业额约35万元，成为重庆最火的夜市之一。

管理方渝高物业称，为带动夜市人气，他们引入了“李妹妹”“烈火牛肉”“胖婷凉面”“武隆苕皮”等网红摊主，努力把粉丝流量变成效益增量。开业1个月，夜市每天人流量平均5000人次，周末和节假日能破万。

2024年1月30日，民心佳园夜市举办了“庆新春·夜市品鉴会”，百余名摊主端出各家拿手菜“请客”，吸引不少市民和游客捧场。
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有网友整理了民心佳园夜市的攻略，盘点了各家摊点的美食。在很多博主攻略上，民心佳园夜市与较场口夜市、观音桥好吃街、花卉园夜市齐名，被称为“美食云集地”，来重庆必打卡。

坚守者：内卷严重难破局

“现在夜市这个行业，内卷得不得了！”民心佳园夜市“谭姐卤肉卷”的摊主谭女士说，“这边三个夜市，走路二十分钟就能互通，这么多的夜市聚集在一起，生意不好做哟。”“泰式舂鸡脚”摊主贺实平也提到，“情况恼火，摆摊的人越来越多，夜市也在分流嘛。”

记者走访发现，民心佳园夜市经营的100余家摊位中，有4家钵钵鸡、4家臭豆腐、3家主营凉面、3家主营冰粉凉虾、3家主营炒饭……同质化竞争激烈。


傍晚的民心佳园夜市，食客正在聚集（央广网发 冉秀玲 摄）

陈瑶夫妻经营的苗乡炒饭，因独特的苗乡风味出圈，去年多家媒体还做了报道。“这一年挺忙的，在这里生意也算是排名靠前。”一见面，陈瑶便打开了话匣子，“去年收了好几个徒弟，现在也在各个夜市做自己的生意，都发展得不错！”说到经营情况，陈瑶却直摇头，“现在人流量没有以前那么多了，节假日和周末稍好点，平时人少。营业额差不多只有去年的一半。”

夜市中也不乏有摊主突出个性，走差异化路线。

“这是儿子的第二职业，他上班我就看店。”樊女士在民心佳园夜市替儿子经营着“潮汕蚝烙”的摊位。樊女士称这是儿子专门去学的特色小吃，独特的潮汕风味，很受欢迎。“生意好，就辛苦点；生意不好，就休息一下。只要来的游客高兴满意，我们多少赚点就可以了。”


夏天与顾客交流（央广网发 冉秀玲 摄）

“猛男暴打柠檬茶”摊主夏天，是一名健身教练，体型健壮，一头黄发配上简单的T恤，在捶打柠檬时手臂肌肉凸显，与其他摊主形成反差。“健身行业比较惨淡，刚好碰到民心佳园火出圈，就想试一试低成本创业。”夏天说，在去年很火的时候一个月能赚六七万，现在一个月就几千块钱。但他觉得现在的夜市才算是恢复了常态，去年的“爆火”反倒让人感觉不踏实。

离开者：各种心酸与无奈

东北大饭包的摊主郑甲东是地道的东北人。2023年3月份，他先在网红摊“烈火牛肉”做了学徒。那时民心佳园夜市正火，郑甲东决定自主创业，将家乡的特色小吃——大饭包带到重庆的夜市中。并成为第一批进入新夜市的摊主。

“周围十米内仅有我一家摊位了。”郑甲东环顾四周，脸上写满无奈。去年大火后，流量裹挟下的民心佳园夜市一度成为“顶流”的存在，但随着网红摊主的相继离去，摊位空了不少，却一直没有招租。
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“满杯绿豆沙”的老板航仔，也是第一批进入民心佳园夜市的摊主，但11月便离开了。“管理不善，产品重复太多，我们生意好，别人就会照着卖，管理方没有控制品类。”航仔离开后，搬到了不远处的“熊婆婆的花园”夜市。


熊婆婆的花园夜市（央广网发 邢洋洋 摄）

“熊婆婆的花园优势在于更正规，专业，还会控制品类。”航仔介绍，“在熊婆婆花园可以买花、看花、买宠物。管理严格但也很合理，不扰民，人情味和烟火气也都有。”

从轨道3号线和10号线轻轨站到民心佳园夜市的道路两旁，还有2个沿街的夜市。有从民心佳园夜市撤出的网红摊主，也有刚入行还在观望的新手。在民心佳园夜市摊主口中，这些都是“野摊”。

“李妹妹”葱油饼曾是民心佳园夜市的“顶流”摊位之一。她接受采访时曾表示，好多人都是从民心佳园认识她的，民心佳园就是她的根……去年夏天天气炎热，“李妹妹”去了外地发展。本想保留原来的摊位，但是夜市规定必须有人在才能保留，所以回来后原先的摊位没了，几次重新申请未果。


“李妹妹”葱油饼搬出了夜市 （央广网发 贾扬帆 摄）

无奈之下，“李妹妹”便在民心佳园夜市不远处一家烤鱼店门口，重新摆摊。仍然保持了不错的人流量和关注度。今年夜市管理方也有意请她回去，但她还在犹豫。

民心佳园住户韩女士，见证了夜市一夜成名，又从“顶流”滑落的过程：“我还是更希望民心佳园夜市能够保持这种烟火气。”住户伍先生则很关心民心佳园夜市未来的发展，“希望以后能有更多品类的摊位，价格也能更亲民。”

管理方：“放”与“管”的平衡

记者了解到，夜市的管理主要涉及几个方面：安全管理、环境卫生、经营摊户的经营行为、夜市健康发展等。一位不肯透露姓名的摊主认为管理方的重心有失偏颇：“重心在消防上面，只管摊位安全，却不会管你能不能赚到钱。”

热度降低是任何一个夜市发展到一定阶段都不可避免的问题，管理方渝高物业工作人员徐宇辰称，对此早有预判并采取了相应的措施：鼓励摊主换品、开展营销活动、通过媒体报道增加热度等。同时，徐宇辰还表示，后续将继续引入流量高、产品好的网红进行引流，同时也会加大宣传的力度。
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摊主王锐的“月亮粑粑”也曾是抖音、小红书博主们热推的小吃之一。“去年节假日一天能卖2000多，平常七八百块；如今一天也就一两百块。”王锐说，民心佳园夜市一周年续租期将至，听说摊位租金要涨。如果租金涨得过高，可能就要考虑退出。在他周围，已经退出了4家。


“月亮粑粑”周围的空摊位 （央广网发 冉秀玲 摄）

渝高物业管理方表示，民心佳园夜市受场地限制，摊位密集，疏散困难，存在各种安全隐患，经综合考虑，会在首期入驻摊户合同临近到期时，对夜市规划布局进行适当调整，调整后再对空置摊位进行公开招租。目前政府指导入驻摊户是按450元/月的标准收取费用。但由于夜市每天都开放，管理成本高，收支严重倒挂，后续会有一部分变化，但不会以营利为目的，会从惠民生、保稳定的角度出发，综合考虑。

经济专家：夜市经济不能光靠网红产品

夜市经济的繁荣程度是一个城市经济开放度、活跃度的重要标志，是发展现代城市经济的重要内容。据《2023年中国城市夜间经济发展报告》显示，重庆夜间经济繁荣度位列第一梯队。


重庆沙滨路的夜市（央广网记者 肖庆华 摄）

目前像民心佳园一样管理较差，同质化严重，网红商家泛滥的夜市不是个例。重庆大学MBA经济学教授刘辛表示，如果只按照“旅游经济”“网红经济”进行发展，那就必然存在着一放假就生意火爆，平时长期亏损的现象。淡旺季之间差距过大，造成就业不稳定，较低的效率和较大的浪费。特别是像民心佳园这样的夜市，想要“长红”要做很多的努力。

“如果一个市场的经济必须要靠违规违法才能达到繁荣发展的话，那说明这个经济生态自身就是不健全，不健康的。”刘辛表示。例如违法占道经营，方便消费者购买，节省了这个消费者的购买成本，增加了企业的收入，但会造成更多的社会成本，如街道肮脏，交通不便，扰民等。
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夜市经济想从“网红”变成“长红”，管理是必需的。一个良好的营商环境，它并不是说不管或者管得越少越好，而是必然要有一个优良的公平公正透明的法律和行政管理的体系。好的市场发展必定是多方面协调的结果，管理是硬性的，想要发展还是得端正态度，提高产品质量。

“一个想做网红的，仅想做网红的创业者，他永远做不出来一个经得起时间考验的优秀产品。”民心佳园夜市红极一时，出现了很多大网红，但所有的网红都是在短时间内出现的，用时不久，新鲜劲一过，大部分就会转移战场。如今胖婷凉面卖起了猪脚饭，李妹妹葱油饼也搬到了街道边…… 在刘辛看来，注意力经济发展越来越快，总有人会将网红产品和优秀的产品混为一谈。“在产品开发的初期，确实要投入成本来进行商品传播，但不能长期传播。一家优秀的企业，不管是企业家还是创业者，他都不应该把自己定位为一个网红企业，他都应该想怎么做好产品，怎么做好服务。”

即将到来的五一假期，对民心佳园夜市而言，将是一场“大考”。结果如何，也许会影响夜市的未来。