阿立嫂的南京盐水鸭
阿立嫂的南京盐水鸭
杭州阿立
海外文轩(7/23/2017):
http://www.overseaswindow.com/home/nodebody/26608/1592
留园修改版书接上集《南京盐水鸭引出两学妹爽游西湖》:
https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&tid=637455
那天童鞋群里扯出盐水鸭的话题,几个米国童鞋叽里呱啦的到今天还在讨论:
吃法啊,烧法啊,这啊、那啊。。。
连平时深潜水的某学妹,也踊跃发言了。还说要买高压锅去。
啊?为毛买高压锅?
原来群主逸学妹说:“你们米国佬讨论鸭子没完没了,把俺的馋虫也严重勾出来了。俺只做简单的:高压锅烧老鸭煲。笋干、火腿片、笋,鸭子。20分钟搞定。如果老鸭的话,加10分钟。”
所以某学妹说要买高压锅去了。偷懒老鸭煲。
啦啦队:“‘煲’是啥意思?顾名思义,就是要慢火炖的。高压锅烧老鸭煲,不是要让煮妇们笑掉三胖大牙?”
哈哈。。。
同哥:“今年回杭州去《张生记》吃老鸭煲。这么多嫩笋干,不鲜不可能啊。”
惠小芳马上也上照片。居然一盘两只盐水鸭,毕竟南京人。
两只还在滋滋冒油的鸭子(阿立注:照片现在找不到了)。。。
胜哥插话:“阿立嫂用麻鸭对的。南京盐水鸭用的是白鸭。虽更嫩点,没麻鸭香。。。”
阿立嫂用的麻鸭:这下闻到香气了吧:
阿立嫂这次用的配方是在芝加哥的苏州小张嫂指点的。后来跟着海外文轩的文友,南京美眉海云的配方又做了一次。
两种方法都很好吃。海云的方法毕竟正宗金陵人的盐水鸭,下次再详实汇报。欲知阿立嫂的盐水鸭做的如何,海云的配方又如何,请听下回分解。
下集《阿立嫂又做盐水鸭 海云正宗金陵配方》
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