好做全家都爱这一口。
太喜欢做这个汤菜了，食材简单一口开胃！一碗下肚、吃啥都是香，好吃好做全家都爱这一口 
2025-04-25 17:13 来源: 阿胡的小食光 
发布于：江苏省
难免没食欲的时候，此时就要来一份特别开胃的菜肴调动一下胃口，尤其以“酸辣”味的菜肴更能让人食欲大开，什么酸辣土豆丝、酸辣白菜等等都是代表，今天再来一个酸辣味的汤菜试一试。


今天这道汤菜其实就是一个“汤”，只不过其中的“豆丝”加入的而比较多，所以是一份能吃菜喝汤的菜肴，还有其它食材如西红柿、木耳、青菜、鸡蛋等，更增添了口感和鲜香味，而其酸辣味主要来自于调味品中的陈醋和胡椒粉，感兴趣的可以试一试。


话不多说，下面就来分享今天这道豆丝酸辣汤的做法，食材简单一口开胃！一碗下肚、吃啥都是香，详细做法且看如下步骤分解：

——豆丝酸辣汤——
食材准备：千张丝，西红柿一个，木耳少许，青菜叶几片，鸡蛋两个，胡椒粉适量，香菜，陈醋，芝麻香油，食用油少许，淀粉水

第一步：准备一张千张将其切成细丝后备用，菜市中也有用机器切好的千张丝，比较均匀，质地更柔软一些，更方便一些。千万不要用那种干的豆丝（云丝），煮时间久了容易碎掉。


第二步：再准备一些配菜，有青菜叶几片，洗干净后将其卷起来用菜刀切成细丝备用。一个西红柿切成小块，还有少许的干木耳用凉水充分地泡发泡软待用。


第三步：再准备一个汤碗，碗中加入一些香菜碎、一汤匙芝麻香油，适量的陈醋和白胡椒粉。此汤的酸辣味就来自于醋和胡椒粉，可以稍微多加入一些。


第四步：所有食材准备好以后就可以开火烹饪了。锅烧热后淋入少许的食用油烧热，而后直接将西红柿块倒入锅中进行简单地翻炒。


第五步：直接冲入开水适量，大火煮开后将千张丝和木耳一块倒入锅中，大火煮个两分钟后撒入一些食盐和松茸鲜调味。而后取出用凉水稀释的淀粉水淋入锅内，同时用勺子搅拌，直至汤汁呈现“米汤”一样的浓稠度即可。



第六步：取出两个鸡蛋液泼入锅内，同时用勺子搅拌均匀至凝固，再将切丝的青菜叶也倒入锅中，略微翻拌一下就可以关火出锅了。出锅的汤水直接倒入第二步中备好的汤碗中，再搅拌均匀就可以开吃了。浓浓的醋香味和胡椒味迎面扑来，令人食欲大增，豆丝软嫩适口，酸辣开胃，饭前来上一碗吃啥都是香，值得各位试一试的吃法。



——阿胡的小贴士——
菜谱中的酸辣味主要来自于陈醋和胡椒，所以这两样可以根据自己的口味实弹地多加一些，另外芝麻香油和香菜也是提味之物，也一定要有。

最后勾芡的时候切莫太过于浓稠了，有点像“米汤”那样即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没食欲的时候就煮这一碗汤，食材丰富、酸辣开胃、口感滑嫩，值得各位试一试。如果你喜欢今天这道豆丝酸辣汤的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！