【阳光】改良版五色炒年糕 -6park.com

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【阳光】改良版五色炒年糕

送交者: sw1799[☆★★北平老王★★☆] 于 2024-11-18 10:34 已读 986 次 9赞

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咚锵咚锵咚咚锵！秋风吹战鼓擂！参加活动为了谁？
版主说，为了自娱，同乐！我表示严重同意！
看《江南同乡》主打吃喝玩乐，这才是老百姓真正关心的东西啊！
前几日突然想吃炒年糕了。好久没吃了，这不前两天和父母视频，他们正在吃炒年糕。搞得我也馋年糕了。因为父母都是江浙人，所以小的时候，老家总给我们寄一些年糕。都是自家做的年糕。一条一条横竖码放整齐，像一捆手榴弹。
泡好之后，然后从父亲手中变成各式各样的年糕美食，有甜的，有咸的，有蒸的，有煮的，有炒的。。。花样可多了，觉得最好吃的就是白菜肉丝炒年糕了。等后来出了国以后，年糕可是买不到的。只能等回国的时候，乘机吃个一两次。国内好吃的实在太多了，每次从国内离开时，都觉得还有好多东西没吃够，或者没吃到呢。
这些年亚洲超市倒是进口了一些宁波年糕。买回来尝试觉得还味道还是可以的。这样的话，就不必等到回国就可以吃炒年糕了。
一种口味吃的次数多了以后，就想着开始琢磨新的吃法了。大概人类就是这样喜新厌旧吧？不过这也是社会发展的原动力？
主料，一袋真空包装宁波切片年糕，一小颗大白菜，一块梅花肉。
年糕我都选择泡一夜，第二天再炒，这样保证这种非新鲜年糕可以泡透。
第二天，年糕泡好之后，沥干水分。准备配料，先切好肉片腌上备用，在准备鸡蛋，红绿两种辣椒，和白菜一起炒年糕。起个好听的名字，叫五彩炒年糕吧？就这么定了！
把两个鸡蛋炒好，再把肉片炒好。
配菜准备好，都切成片就行了。再切点葱，准备爆锅。
用葱爆好锅，下入年糕，翻炒均匀，加入一碗水，放点盐如底味儿。中小火加盖焖煮。
另起一口锅，放猪油烧热。
依次放入辣椒，甜椒，白菜帮，白菜叶，炒软之后，加入鸡蛋和肉片。
那边年糕焖煮的也差不多了，把炒好的配菜倒入，加点酱油，白糖，耗油调味，可以出锅了。
看上去颜色还是不错的。尝一口味道，融合了辣椒的和大火炒出来的锅气，比原有的白菜肉丝炒年糕有提高。感兴趣的朋友可以试试。
总体来说，本次改良成功。下次试试海鲜炒年糕，对标宁波的螃蟹炒年糕。
题外话，以前和北方的朋友出去吃饭，他们有时也点一盘炒年糕，不过拿这个炒年糕当菜，配米饭吃。这个我有点惊讶。
还有我看韩国人也吃年糕，差不多的样子。好像也挺普遍的。想提醒一下国家有关部门，早出手，该申请就申请，搞个非遗出来。别让韩国又抢先了。。。