漳州黄旦乌龙茶以其高调的“透天香”而闻名，这种香气宛如桂花般馥郁，因此又被誉为黄金桂。其干茶颗粒紧结，色泽黄绿且润泽，温杯热嗅时能闻到甜香和焙火香，令人心旷神怡‌
。冲泡后，汤色金黄明亮，花香和甜香更加明显，口感醇厚且滑润，六泡之后才开始出现涩味，但总体来说，黄旦乌龙茶的香气非常出色，口感略重‌。

黄旦乌龙茶的制作工艺也非常讲究。漳州黄旦乌龙茶需经过原料归堆、手工初拼小样、确定质量等级、付制筛分、风选、手工拣剔、手工号茶拼合、烘焙、再次拼配调整、补火、冷却等十数道工序，方可制作完成。这样制作成的乌龙茶外形紧结或幼结、乌润，香气清纯、滋味清醇，汤色橙黄，各级产品火候恰当，级距明显‌。
黄旦茶树
黄旦茶树属于小乔木型，树势较高大，分枝较密，树姿半开展。叶片呈椭圆形，略卷曲，叶缘微波浪形，叶面略隆起，色泽黄绿具光泽‌。

黄旦茶树一般在3月中旬萌芽，全年生长期约为8个月。其发芽率高，适应性广，抗病虫能力强，单产较高‌。

黄旦茶树
黄旦茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,采摘后需实晒青。晒青的目的是使茶叶水分蒸发,减低茶叶的含水量为后续的制作工艺打下基础。
特别在乌龙茶制作中，黄旦的独特品质表现在其早采、奇香和鲜美上，如黄金桂成品茶，其“贵气”体现在萌芽早、形体匀细、香气奇特和滋味鲜美上，被誉为“一闻香气而知黄旦”。
黄旦茶树
黄旦茶加工制作工艺：鲜叶--萎凋（两晒两晾）--做青（摇青结合做手--晾青交替进行）--炒青--揉捻--初烘--包揉--复烘--复包揉--文火足干--摊凉--拣剔--成品。晒青掌握宜偏重，即两晒两晾；做青时，摇青次数宜少，摇青时间宜短，程度宜轻，摇青后的晾青薄摊多晾；干燥时，温度适当提高，时间延长，俗称“火候饱满”，使成品滋味浓厚。
漳州黄旦乌龙茶
由黄旦茶树制成的茶叶具有“一早二奇”的特点。一早是指萌芽、采制和上市早，通常在4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天‌
。二奇是指外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽金黄润亮，香气优雅鲜爽，略带桂花香味，汤色金黄明亮，滋味醇细甘鲜‌。

漳州黄旦乌龙茶
黄旦茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等多个步骤。其中，萎凋过程中采用两晒两晾的方法，做青时摇青次数少、时间短，干燥时温度适当提高以获得浓厚的滋味‌。


黄旦茶的汤色特点为金黄色‌。黄旦茶的汤色金黄明亮，香气高扬，略带桂花香，口感醇和且甜爽，具有“透天香”的美誉‌。

漳州黄旦乌龙茶
黄旦乌龙茶的味道特点主要包括香气优雅鲜爽、带有花香味、口感醇细甘鲜等‌。其香气优雅鲜爽，略带桂花香味，汤色金黄明亮，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡‌。

具体来说，黄旦茶的香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称‌。此外，黄旦茶的汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡‌。
漳州黄旦乌龙茶
在冲泡过程中，黄旦茶的表现也十分出色。第一泡浸泡15秒后，汤色金黄明亮，口感醇和且甜，焙火味儿和熟果香交织在一起；第二泡同样浸泡15秒后，花香和甜香更加明显，仿佛置身于桂花的世界，口感也变得更加醇厚；接下来的几泡，汤感持续醇厚、滑润，花香高扬且持久；六泡之后开始出现涩味‌。
漳州黄旦乌龙茶
黄旦乌龙茶的口感特点主要包括香气浓郁、口感醇厚、带有回甘，但泡久了会有酸感‌。黄旦茶的焙火味和熟果香交织，汤色金黄明亮，口感醇和且甜，花香和甜香明显，仿佛置身于桂花的世界，随着冲泡次数增加，花香更加明显且持久‌。

漳州黄旦乌龙茶
黄旦茶的价格通常不高,但其耐泡性和回甘顺滑的特点使其性价比极高。消费者普遍认为黄旦茶的性价比较高,适用于日常饮用。特别是漳州茶厂的黄旦茶,一级原材料,好喝不贵,带回甘,耐泡性强。
漳州黄旦乌龙茶
黄旦乌龙茶的历史可以追溯到清咸丰年间‌，当时一对夫妇将茶苗带到福建安溪的罗岩村，因为茶色金黄且香气如桂花，故得名“黄旦”‌。黄旦茶是闽南乌龙茶中的佼佼者，晚清时期因茶叶贸易而声名大噪，甚至传到南洋。

漳州黄旦乌龙茶的制作工艺也非常讲究，需要经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，最终制成品质优异的茶叶‌
。这种茶叶因其独特的香气和口感而受到广泛欢迎。