莫尔佩克生蚝产自加拿大东部爱德华王
子岛的莫尔佩克，从地图上看，莫尔佩
克湾（Malpeque Bay）深深地卧于爱德
华王子岛陆地之中，形成一块完美的适
于海洋生物繁殖的自然环境，莫尔佩克
生蚝在很多生蚝吃货眼里被认为是世界
上最美味的生蚝。
莫尔佩克湾

“莫尔佩克生蚝是世界上最美味的生
蚝”这一说法并不为过。
这一认知事实上来自于1900年的巴
黎世博会。在那届世博会上，莫尔佩
克生蚝凭着自己的鲜甜和品质，令世
界上最挑剔的舌头也感到了惊艳，超
越了来自法国、美国、日本、俄罗斯、
荷兰等产区的生蚝，获得特等奖。自
此，莫尔佩克湾逐渐成为全球知名的
品蚝胜地，也被誉为“世界上最美味的
生蚝”。

莫尔佩克生蚝
莫尔佩克生蚝被誉为“世界上最美味的生蚝”,
直到一百多年的今天,也广受人们的青睐。
莫尔佩克生蚝以其鲜甜、清润的口感和肥美
的肉质著称，这些特点使其在众多生蚝中脱
颖而出。

过节了，买了一纸箱莫尔佩克生蚝。

打开来看

手上没有开生蚝的工具，改为加热法
来打开蚝壳。生蚝摆入锅里，加一点
开水，烧

受热后生蚝会爆开一条小缝，这时候就取出来
刮下生蚝肉。水不要烧开锅，听声音或看到生蚝
爆开小缝即可以，不要全烧开了。

全打开，刮出一堆蚝壳

这两只在同样加热时间里没有打开，

用钳子在边沿掰下一些蚝壳，露出小缝，
再用小刀或者餐刀打开

蚝肉有些变色变味，不能吃了，扔。
显然，加热不开的，死蚝或者已经坏掉的。

开出来的蚝肉和里头的汁水

蚝肉加鸡蛋和小葱，盐味，打匀，
入锅，煎熟

出锅，装盘

蚝肉煎葱花鸡蛋
莫尔佩克生蚝的产地环境优越，水质冰冷
纯净，盐度适中且无污染。这种得天独厚
的自然条件使得莫尔佩克生蚝的肉质肥美
而有弹性，鲜甜清润，回味时有淡淡奶香‌。

在1900年的巴黎世博会上，莫尔佩克生
蚝凭借其卓越的品质征服了世界上最挑
剔的味蕾，获得了特等奖，从而被誉为
“世界上最美味的生蚝”‌。这一荣誉使得
莫尔佩克湾逐渐成为全球知名的品蚝胜
地，吸引了无数美食爱好者前来品尝‌。

蚝肉煎葱花鸡蛋
在爱德华王子岛，莫尔佩克野生蚝的捕捞
方式更为传统，渔民们在小平底船上，用
带有长手柄的双排生蚝耙子，每次将小量
的野生生蚝捕捞上来，这样的手工捕捞，
既保护海洋环境，又保证了这个稀有海产
资源的可持续发展。手工捕捞，是野生摩
尔佩克生蚝的唯一合法捕捞方式。捕捞上
岸后的生蚝经过清洗、分级、包装并运往
世界各地的市场。

蚝肉煎葱花鸡蛋
莫尔佩克生蚝入口微咸，随后清甜，爽嫩鲜
滑，拥有独特的榛子后味，无与伦比的口感
倍受北美洲生蚝爱好者的青睐，屡次荣获北
美洲生蚝界的各大金奖。
莫尔佩克生蚝不仅味道鲜美，还富含营养成
分。其蛋白质含量超过40%，锌含量高达71.2%，
远超其他天然美味‌。这些特点使得莫尔佩克
生蚝不仅在美食界备受推崇，也因其高营养
价值而受到健康追求者的青睐。
得天独厚的莫尔佩克生蚝被认为是世界上最
美味的生蚝。有机会要品赏哦。