东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。
东方美人茶产地
台湾新竹县与苗栗县，是东方美人的故乡。
新竹县和苗栗县一带,这里的地形多丘陵少平原,水源充足,气候湿润,云雾缭绕,日照时间短,昼夜温差大,植被覆盖率高,土壤肥沃。这些条件都非常适合茶树的生长。

东方美人茶产地
东方美人茶需在背风、潮湿、光照充足且无污染的山区生长，茶小绿叶蝉的吸吮是其独特形成的关键。主要产地在新竹县头前溪以南至苗栗县中。

东方美人茶产地
为了保持东方美人茶的纯净品质，茶园往往摒弃化学农药和化肥，采用生物防治和有机施肥的方法。这要求茶园环境必须具备良好的生态条件，以便通过自然的方式维持茶树的健康生长。

东方美人茶产地

东方美人茶需在背风、潮湿、光照充足且无污染的山区生长，这样的环境能够造就其独特的品质。茶小绿叶蝉的吸吮是其独特风味形成的关键，小绿叶蝉在茶叶上留下的唾液与茶叶中的化学物质发生反应，产生了丰富的香气和滋味，如毫香、蜜香、果香等。

东方美人在采茶
东方美人茶的采摘标准非常严格,需万里挑一,只采摘一心两叶的茶芽。此类茶芽饱满、嫩绿含有丰富的营养物质。  采摘数量:一斤东方美人茶需要3万颗茶芽才能制得。
东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。

东方美人在采茶
在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。

东方美人茶制作
‌台湾东方美人茶制作工艺的特点主要体现在其精细复杂的工序和独特的发酵过程上‌。其制作工艺包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个环节，每一道工序都精心制作，以确保茶叶的品质‌
。特别是其重萎凋和重发酵的特点，使得茶叶具有独特的橙红汤色和浓郁的香气‌。

东方美人茶叶
东方美人茶的原料采自被小绿叶蝉吸食后的幼嫩茶叶梢，这一独特的采摘标准也为其增添了别样的风味‌
。在发酵过程中，茶叶经过手工采摘、摇青和发酵，再经过炒制，形成了独特的蜜糖香或熟果香‌
。这些特点共同构成了台湾东方美人茶制作工艺的独特魅力。

东方美人茶
东方美人茶的茶汤呈琥珀色，口感浓厚而甘醇，没有生涩的感觉，回味悠长。品尝时，还能感受到一种独特的风味，被称为“蜒香”。所谓“蜒”指的是小绿叶蝉的俗称，因为东方美人茶的新鲜茶叶被小绿叶蝉咬过，制成的茶具有一种特殊的气味，称为“蜒香”。

东方美人茶
“蜒香”就像蜜香一样存在，同时兼具花香和果香的味道层次变化。虽然好的乌龙茶可以兼得花香和果香，但很难与典型的蜜香并存。通常会出现发酵不足而带有夹生味道的情况。而东方美人则大不相同，它可以同时兼具清晰且层次感丰富的蜜香、花香和果香。由于东方美人茶的生产过程不能使用农药，因此生产起来相对较为困难，也更加珍贵。

东方美人茶
冲泡东方美人茶时，推荐使用工夫茶泡法，可以用瓷壶或白色盖碗来冲泡。由于东方美人茶的发酵程度较高，其中的成分容易溶解出来，所以水温不宜过高，大约95℃左右比较适宜。冲泡30至45秒后倒出即可。

东方美人茶
东方美人茶有着独特的香气和口感，色泽红、白、黄、绿、褐五色相间，茶汤橙红明亮，宛如琥珀。香气中有蜜甜和熟果香，经过萎凋、重发酵等工艺处理，茶叶甘甜不苦。喝上一口，蜜香与果香在口腔中弥漫，真是让人回味无穷。这种茶不仅重萎凋、重发酵，而且发酵程度高达60%到80%，因此不会苦涩。

东方美人茶
东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

东方美人茶
品茶时所说的美人茶是指东方美人茶。这是一种乌龙茶，为台湾所独有，极为名贵。由于茶芽中白毫显著，又被称为白毫乌龙茶，也叫膨风茶。