又到一年一度的岁末了，新的一年即将开启。在闽南和台湾地区，“尾牙”是一个很重要的节日，一般企业会用“尾牙宴”来犒劳员工一年的艰辛，亲朋好友也会提前相约吃个饭来辞旧迎新。


今年的第一顿尾牙宴，便约在了磐基名品中心的欣叶。欣叶在台湾已经有接近50年的历史，来到厦门也有八年了，一脉相承的台菜风味深受闽南人喜欢。比如这道看似简单却又不平凡的香煎猪肝，很家常但想做好它可不容易。色泽粉嫩的猪肝，外酥里嫩，完美保留汁液，咸香滑口多汁。欣叶使用的猪肝也是十分挑剔的，必须符合大厨的规定，包括大小、厚重、色泽、柔软度……，需要认真的一片片挑选，这才造就出今日欣叶饕客百点不厌的「煎猪肝」。并且他们家还创意搭配有葡萄干哦，吃一片猪肝再搭配一颗葡萄干，解腻去味。建议：猪肝一定要上桌后趁热食用哦！


前菜来一份欣叶三喜拼，包含五味中卷、茶香熏鸡、Q弹醉猪脚，摆盘精致可口，大管酸甜Q弹，鸡肉茶香紧实，猪脚更是别有一番风味在内，让人吃了食欲大开！


古早味卤白菜，你要光看菜名可就小瞧了。秋冬最适合来上这样一锅，除了传承最经典的猪肉皮、肉沫、香菇，还加入了虾米等提鲜，鲜香全部被大白菜吸收走，一口鲜甜。汤底的美味也不容错过，喝上一口暖暖的正适合现在的寒冷天气。



塔香炒鲍鱼，也是欣叶的经典招牌菜，创意的将鲍鱼搭配九层塔快炒，Q弹的鲍鱼独具鲜甜的烟火气。



沙茶鱼头锅，欣叶的沙茶锅底跟我们常吃到的厦门沙茶还有点不同，汤底会比较清澈，没有厦门沙茶的浓郁质感，口感也会偏清辣一些，搭配大鱼头煮，是不一样的至鲜至味。里面搭配的芋头丸是手工制作，绵密软糯，不容错过哦！


干贝酥翡翠豆腐，欣叶的很多菜都是自己制作，比如这个豆腐，豆腐外皮有点脆，里面软嫩像蛋羹，上面的干贝酥很香。


台式盐酥鸡，老少皆宜，下酒绝搭，酥脆咸香，好吃得停不下来！


树子藤椒蒸龙胆石斑鱼，树子即破步子，这里树子还经过了处理，将里面的“籽”取了出来，足见其匠心。鱼肉带着微咸微麻，鲜嫩入味。


在台湾，尾牙一定要吃刈包了，它也被叫作“虎咬猪”。因为它的样子很像老虎张开大嘴，咬住一块醇香可口的猪肉片。而在尾牙这一天吃刈包，寓意着把过去所有不好的东西统统吃掉，以迎接新年的到来，还有财源滚滚来的寓意在里面。欣叶的刈包也是特别实在哦，用料足味道好。



餐后甜品手打杏仁豆腐，杏仁清甜豆腐鲜嫩，汤底甜甜蜜蜜，入口是不一样的清爽之感。


而欣叶在厦门能开这么多年，除了菜品味道好之外，大厅有格调感，有可以坐15人的大包厢，也有可以容纳三桌的打通包厢，真的是聚会好去处。台湾餐饮服务至上的意识，也使得在用餐变得更加愉快。


鸭鸭带你吃：
欣叶·台湾菜（磐基中心店）

地址：厦门磐基名品中心L5层505