台湾高山乌龙茶的杰出代表是阿里山乌龙茶。
阿里山乌龙茶,产于台湾嘉义县阿里山山脉,是台湾高山乌龙茶的杰出代表。其起源可追溯至 1975 年,梅山乡海拔 1200 米以上的龙眼林被改造成茶园。
阿里山乌龙茶产自台湾嘉义县大阿里山区，这里的高山气候为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。阿里山区的海拔高，气候冷凉，早晚云雾缭绕，平均日照时间短。这种特殊的气候条件使得茶树芽叶中的苦涩成分降低，从而提升了茶叶的甘味和滑软度。同时，日夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高，进一步增强了茶叶的口感和品质。

台湾阿里山
阿里山概况阿里山位于台湾中部偏西，是一个地理环境独特的高山地区。这里气候温和湿润，四季分明，夏季凉爽宜人，冬季则较为寒冷。
阿里山拥有丰富的高山植被和各类珍稀植物，同时也有着独特的高山风景和神木、日出、云海等自然景观。阿里山不仅是一个自然生态的宝库，也是台湾少数民族文化的聚集地，具有极高的文化和历史价值。

云雾环绕的阿里山
由于山区气候温和,盛夏时依然清爽宜人,加上林木葱翠,是全台湾最理想的避暑胜地。区内群峰参峙,溪壑纵横,既有悬崖峭壁之奇险,又有幽谷飞瀑之秀丽。
日出时刻的阿里山
‌台湾阿里山适合茶叶生长主要是因为其独特的高山气候和土壤条件‌。

‌气候特点‌：阿里山位于较高海拔地区，气候冷凉，早晚云雾笼罩，这种高山气候为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。云雾缭绕的环境减少了茶树接受日晒的时间，降低了茶树芽叶的苦涩成分，使得茶叶口感更加甘醇。昼夜温差大，白天光合作用累积的有机物质丰富，为茶叶带来了更加丰富的口感‌。土壤条件‌：阿里山的土壤肥沃，土质松软，通气性和排水性良好，十分有利于茶树的生长‌。土壤中的风化细软石等矿物质为茶叶提供了丰富的营养，使得茶叶品质上乘‌。

阿里山茶园
阿里山是台湾高山茶的重要产地之一。这里的高山气候和土壤条件非常适合茶叶的生长，因此产出的高山茶品质优良。在茶园中漫步，可以欣赏到一片翠绿的茶树海洋，同时也可以品尝到香醇的高山茶。
阿里山茶一年四季都有产量，但是最好的季节是春茶和冬茶。春茶一般在3月至5月采摘，此时新芽茶叶品质最佳，香气味道十分鲜爽。冬茶采摘则在11月至翌年2月。

阿里山茶叶

阿里山乌龙茶的制作工艺涵盖了采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等多道工序‌。其中，发酵是乌龙茶制作的关键步骤，它决定了茶叶的口感和香气。阿里山乌龙茶作为半发酵茶，其发酵度控制得恰到好处，使得茶叶既保留了绿茶的清新，又兼具红茶的醇厚‌。

此外，阿里山乌龙茶的烘焙工艺也尤为独特。部分阿里山乌龙茶会采用炭焙的方式，即在传统半发酵的基础上，再次用木炭进行约5-12小时的焙制。这种炭焙工艺使得茶叶的滋味中正、品质恒定，口感顺滑、喉韵舒爽，并带有明显的炭火香，提升了茶叶的整体品质。

阿里山乌龙茶

阿里山乌龙茶的茶叶条索紧结，呈半球形，颗粒大且连梗，外观砂绿油润，十分美观‌。
‌汤色蜜绿透黄‌：冲泡后的茶汤蜜绿带金黄，澄清明亮，给人以视觉上的享受‌。

‌ 香气清新典雅‌：阿里山乌龙茶具有浓郁清鲜的香气，茶香醇厚，深沉持久，有时还带有淡淡的花果香或乳香‌。

‌滋味醇厚爽口‌：入口后，茶汤柔和，醇厚爽口，带有舒缓的滋味感，同时伴有一丝清爽的涩感，回味甘甜。

阿里山乌龙茶

阿里山位于台湾，海拔高达1000公尺以上，甚至达到2216米‌。这里的气候寒冷，早晚云雾缭绕，平均日照短，昼夜温差大‌。这种环境使得茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高，苦涩成分降低，甘味自然提升‌。高海拔还意味着茶叶能积累丰富的内含物质，如茶氨
酸，使得茶叶滋味鲜爽、香气高雅‌。




阿里山乌龙茶
阿里山乌龙茶的特点是外形条索紧结壮美,呈半球形,颗粒较大。这里的茶叶多以山泉水灌溉,甘醇美味,堪称“世界第一等”好茶。

阿里山乌龙茶
阿里山高山茶产自高海拔优良茶区,是目前台湾高山茶中最负盛名,当地政府几年前将山区各处茶农所产的优良茶叶加以整合,统一命名为“阿里山高山茶”,合力创品牌、闯市场。

阿里山乌龙茶
阿里山乌龙茶的口感醇厚。这主要是因为阿里山的高海拔地理环境使得茶树生长速度较慢，茶叶中的营养成分更加丰富。在制作过程中，茶叶经过精心的揉捻和发酵。

阿里山乌龙茶
在宝岛台湾的阿里山，有一片神奇的土地，孕育出了令世人瞩目的奶香味乌龙茶叶。这种茶叶以其独特的口感和浓郁的奶香，吸引了无数茶客的目光，成为了茶饮爱好者的必备佳品。


阿里山乌龙茶
有些人特别喜欢喝台湾【金萱】包种乌龙茶，因为它带有独特的奶香味，这是台湾【金萱】包种乌龙茶的特点之一。
阿里山乌龙茶的茶叶品质卓越。成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大，冲泡后叶底为一心二叶，叶片完整，节间长，芽叶肥厚。茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，独具风味。这种独特的品质使得阿里山乌龙茶在茶界中脱颖而出，成为台湾高山茶的代表。