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浓香型铁观音🍃

送交者: 不如[☆★声望品衔8★☆] 于 2024-11-26 10:40 已读 1114 次 4赞  

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浓香型铁观音属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的。

浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点,韵味足,耐冲泡。近年来,越来越受市场认可。 它是以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成。

浓香型 浓香型铁观音因为经过高温焙火,茶叶中的叶绿素被破坏,所以干茶偏墨绿色,色泽乌润,条索稍紧,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。冲泡后,浓香型铁观音汤色金黄,清澈明亮;香气更丰富。


浓香型铁观音

浓香型铁观音:在传统工艺炒制的茶叶基础上,再进行精制烘焙而成。这种烘焙过程使得茶叶的香气和口感发生转化,形成独特的炭香味或其他香型。

浓香型铁观音:口味醇厚,香气高长,重回甘,具有“醇、厚、甘、润”的特点。茶汤深黄透亮,滋味更浓,更有厚度。

浓香型铁观音

浓香型铁观音:更适合喜欢醇厚口感和深邃香气的人群,尤其是那些对茶叶有更深厚感情和品味的茶友。‌

浓香型:浓香型的铁观音则色泽乌润,圆结重实,形状近半球形,肥壮卷曲得像“蜻蜓头”或者“青蛙腿”。


浓香型铁观音

浓香型铁观音的发酵程度一般在30%~50%左右,介于清香型和陈香型之间。清香型铁观音的发酵程度较低,一般在18~20%左右,而陈香型铁观音的发酵程度最高,达到50%以上‌。

铁观音茶树

浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上,经过长时间的二次烘焙而成。高质量的鲜茶经过烘焙后,香气和口感会更加浓郁,形成独特的“花果香”或“焦糖香”‌。

浓香型铁观音具有“醇、厚、甘、润”的特点,茶汤金黄或橙黄色,滋味醇厚润滑,回甘强。其香气纯正浓郁,带有炒米香、焦糖香等特别香型‌。

铁观音茶树

浓香型铁观音的加工工艺包括以下几个关键步骤:


毛茶验收‌:对毛茶进行验收,确保原料质量。筛分、风选、拣剔‌:通过筛分、风选和拣剔等工序,去除杂质,保证茶叶的纯净度。号茶拼配‌:将不同批次的茶叶进行拼配,以达到理想的口感和香气。烘焙‌:烘焙是浓香型铁观音制作过程中至关重要的一步。烘焙分为去水分、去杂味和焙香味三个阶段。温度控制非常重要,一般在100-145度之间,分为轻火、中火和足火三种类型‌。

铁观音茶树

浓香型铁观音的香气特点‌包括:


香气浓郁‌:经过高温烘焙,茶叶中的芳香物质被充分释放,形成浓郁的香气。‌口感醇厚‌:烘焙过程中,茶叶中的醣类物质分解和焦糖化,使得茶叶带有焦糖香和炒米香,口感醇厚,回甘强‌。

铁观音茶园

铁观音茶叶中的芳香物质是香气的主要来源。在春季,气温适中、雨水充沛的环境下,茶叶中的芳香物质得以充分积累。这些芳香物质在茶叶加工过程中,经过炒制、揉捻等工序,进一步得到释放和升华,形成了铁观音特有的浓郁香气‌。


浓香型铁观音

铁观音的制作过程繁琐而精细,包括晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等十余个工序。每一步工序都对茶叶的香气和品质产生深远影响。特别是在炒制和揉捻过程中,通过控制火候、力度和时间等因素,使茶叶中的芳香物质得以充分释放,进一步提升了铁观音的香气品质‌。


浓香型铁观音

浓香型具有浓郁的烤香和焦糖香,口感醇厚甜润,回甘强烈且持久‌。浓香型铁观音的香气特点是其最具代表性的特征之一,这种香气类似于刚烤出来的面包散发出的香气,带有一种焦糖香和烤香,非常浓郁,甚至整个房间都能弥漫这种香气‌
。此外,浓香型铁观音还带有淡淡的花香,需要细细品味才能察觉‌。


浓香型铁观音

浓香型铁观音的制作工艺对其香气和口感有着重要影响‌。在制作过程中,烘焙程度较深,高温烘焙使得茶叶中的香气物质发生更多的化学反应,从而产生浓郁的烤香和焦糖香‌1
。此外,浓香型铁观音在摇青和发酵过程中也有独特的手法,使得茶叶的内涵物质更丰富,口感更醇厚‌。


浓香型铁观音

铁观音的发酵程度恰到好处,其独特的加工工艺能够使铁观音的香气达到最高峰。在加工过程中,通过反复多次的运作,使鲜叶中多酚类化合物氧化、聚合和缩合,促进芳香物质的形成。最后通过高温炒青,使形成的色香味品质固定下来,形成了铁观音独特的“观音韵”和馥郁的香气‌。

浓香型铁观音有着三百多年的历史,安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平,使得浓香型铁观音品牌越来越受到认可。其独特的香气和口感使其在市场上具有较高的竞争力,成为茶文化中的重要组成部分‌。


浓香型铁观音

浓香型铁观音具有香气馥郁、耐冲泡的特点。近年来,越来越受市场认可。它的干茶颗粒紧结重实,色泽乌润,绿中带点褐色。香气纯正浓郁,兰花香、炒米香、焦糖香杂糅其中。茶汤金黄,清澈。

浓香型 浓香型铁观音条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正,带有花香、蜜香、粟香气息,冲泡后茶汤呈深金黄色或橙黄色,叶底带有余香,音韵显现,滋味醇厚甘滑。

浓香型铁观音以其独特的发酵程度、制作工艺、口感特点以及市场认可度,成为了茶叶市场上备受青睐的产品。




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