‌鸭油被认为是健康食用油的主要原因包括其
营养成分、健康益处以及对健康的潜在影响。
鸭油的营养成分丰富‌。它含有较高的脂肪，
能够为人体提供必需的能量，帮助维持日
常活动所需的能量消耗‌。此外，鸭油中的
不饱和脂肪酸对心血管健康有益，有助于
降低血液中的坏胆固醇，从而减少心血管
疾病的风险‌。鸭油中的脂肪酸比例适中，
包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不
饱和脂肪酸，这种均衡的结构使得鸭油在
提供美味的同时，也能为人体提供必要的
营养支持‌。
福建盛产茨菇。福建产茨菇的地方遍及各地。
比如连城，永泰，古田等等地方。
福建的气候条件适宜茨菇的生长‌。福建地处
亚热带季风气候区，温暖湿润，雨量充沛，
这种气候条件非常适合茨菇的生长。特别是
江南地区的泽地环境，为茨菇提供了良好的
生长环境‌.
福建的种植历史悠久‌。茨菇在福建的种植历
史可以追溯到很久以前，当地农民积累了丰
富的种植经验，使得茨菇在福建的产量和质
量都得到了保障‌。

福建的土壤条件也适合茨菇的生长‌。福建的
土壤类型多样，其中一些地区的土壤富含有
机质，排水良好，这种土壤条件有利于茨菇
的生长和发育‌.
本贴用鸭油来煎茨菇，加上烤鸭肉，鲜香可口，
是美味美食。

本次家制烤鸭，可见上一贴参考。

烤鸭与美酒🦆 -6park.com

烤鸭时得到的鸭油
鸭油具有多种健康益处‌。它能够提供能量、
保护心血管、促进消化、增强免疫力和改
善皮肤健康‌。鸭油中的脂肪有助于人体
更好地吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、
E和K，这些维生素对维持消化系统健康至
关重要‌。鸭油还含有丰富的维生素E，这是
一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自
由基的损害，从而增强免疫系统的功能‌。

超市买到的新鲜茨菇
北美俺这旮旯大约在秋末冬季时可见到。

刮去外皮，洗净

一切三，成较厚的片

锅烧热，加入鸭油

加入茨菇片，煎

撒点胡椒粉

可以上锅盖，焖煎

翻面再煎

滴入开水或者高汤，焖煎

加入烤鸭胸肉

调好盐味，上锅盖，焖煎

出锅前的样子

出锅，装盘

鸭油煎茨菇加烤鸭

做了蒜香黑椒汁，需要者可以蘸汁

鸭油煎茨菇
茨菇营养丰富，可煮食、炒食和制淀粉。
具有生津润肺、健胃止咳、止血、清热
凉血的功效。
煎茨菇的风味独特，外脆内绵，浓香四溢。
茨菇经过煎炸后，外层变得香脆，内部则
保持了绵软的口感，整体风味浓郁，香气
扑鼻‌。

鸭油煎茨菇
中医认为茨菰性味甘平,活血、通便、清热
消肿的作用,可以生津润肺,补中益气,对劳
伤、咳喘等病有独特疗效。
 鸭肉的肉质松软，慈菇的口感清脆，两者
相互融合，能够激发人们的食欲，同时也
给身体提供了丰富的营养。这道菜肴不仅
美味可口，还能够满足人们对于营养的需
求。
‌

煎茨菇的口感软糯，香气扑鼻。茨菇经过煎
制后，外皮略带焦黄，内部软糯，吃起来既
有嚼劲又不失细腻。茨菇的苦味在煎制过程
中会被去除，留下鲜香的味道，让人回味无
穷‌。

鸭油煎茨菇
鸭油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多
不饱和脂肪酸的比例适中，胆固醇含量相对
较低，这种均衡的脂肪酸结构使得鸭油在提
供美味的同时，也能为人体提供必要的营养
支持‌。适量食用鸭油不仅不会增加肥胖风险，
反而可能有助于控制体重‌。
鸭油和橄榄油都以单不饱和脂肪酸为主，这
种脂肪酸对健康有益，有助于降低血脂和防
治心脑血管疾病‌。
鸭油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多
不饱和脂肪酸的比例接近理想值，与橄榄油
相似‌。
鸭油和橄榄油都能降低胆固醇，有益于防治
心脑血管疾病，适合担心摄入太多饱和脂肪
酸的人群‌。