瀑布番茄，也被称为西红柿，原生于南美
洲的安第斯山脉地带，最初作为一种野生
植物被当地的印第安人所食用。在16世纪，
随着西班牙征服者的脚步，番茄被带回欧
洲，因其鲜艳的颜色和独特的形状，一度
被误认为有毒，仅作为观赏植物种植。直
到18世纪，法国厨师开始尝试将其用于烹
饪，发现其美味后，番茄才逐渐成为食材。
大约在明代万历年间，番茄通过两条主要
路径传入中国：一是随西方传教士及商人
一同进入，二是经由海上丝绸之路从东南
亚地区引入。
尽管中国人对这种外形奇特的果实最初心
存疑虑，但随着时间推移，人们发现它不
仅无毒，还十分美味，于是番茄迅速普及
开来，融入了中国的饮食文化，成为了家
常菜中不可或缺的成份。
‌瀑布番茄之所以被称为瀑布番茄，是因为
它的生长形态和外观特征。这种番茄品种
以其丰富的产量和独特的生长方式而得名。
具体来说，瀑布番茄的植株能够长到相当
长的长度，通常可以达到数米，而且其果
实密集地生长在植株上，形成了一个连续
不断的果实“瀑布”。

瀑布番茄
这种生长方式使得每一株瀑布番茄看起来
就像是一个垂直的果实瀑布，因此得名。

瀑布番茄
瀑布番茄植株长势健壮，耐热性好，适应
性强，果型好，口感佳，产量高。这种果
蔬品种的名称“瀑布番茄”是因为它的果实
生长密集，一串串的果实看起来像瀑布一
样。

瀑布番茄
瀑布番茄喜温暖气候，不耐霜冻及低于-4℃
的低温，较耐干旱。在土层深厚、肥沃、
疏松、排水良好的沙质土壤中生长良好。

瀑布番茄
瀑布番茄以其优良的口感和风味受到广
泛好评。其糖度达到9.8以上，这一数据
表明瀑布番茄的甜度较高，使得其味道
比普通番茄更加甜美。此外，瀑布番茄
的清脆爽口的特性也使其成为受欢迎的
蔬菜品种之一。

瀑布番茄

瀑布番茄

瀑布番茄
瀑布番茄还具有较高的产量，适合中国
大部分地区种植，这使得它成为一种既
实用又美味的蔬菜。无论是作为盆栽观
赏还是作为日常食用的蔬菜，瀑布番茄
都能满足人们的需求，其种植简单、挂
果多的特点，使得几颗就能满足一个家
庭一年的需求。

瀑布番茄

瀑布番茄
番茄自明代传入中国，《群芳谱》记载：
“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，
叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，
一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西
番，故名。”

瀑布番茄

瀑布番茄
瀑布番茄还具有极高的营养价值，含有多
种人体所需的营养元素，包括抗氧化剂类
黄酮和丰富的番茄素，具有生津止渴、健
胃消食的作用，对身体健康十分有益‌。

瀑布番茄

瀑布番茄
瀑布番茄是一种既适合观赏又适合食用的
果蔬，其特点是产量高、口感好，非常适
合生吃。这种番茄品种的果实小而甜，一
口一个，酸甜可口，还有爆浆的口感，因
此非常适合作为零食直接食用。

中医认为，西红柿性微寒，味甘酸，深入
胃经和肺经。它不仅具有清热生津的功效，
对于体内热盛、口舌干燥、烦躁等症状有
显著的治疗效果，尤其是对于因热邪引起
的疮疖、口腔溃疡等皮肤及黏膜疾患，有
着独特的疗效。
西红柿的寒凉属性，使其具备了滋阴降火
的特性。对于肝火上炎导致的目赤肿痛、
牙龈出血等症状，西红柿有着明显的缓解
作用。想象一下，在炎热的夏季，一颗鲜
红的西红柿，既能为你带来一丝凉意，又
能帮你清除体内的燥热。
西红柿中的番茄红素、维生素和矿物质等
有益成分，被证实具有预防心血管疾病、
抗衰老、防癌抗癌等作用。