鼎边糊(又称锅边糊),福建福州汉族风味小
吃,著名佳点,与肉饼等配食,为当地早点佳
品,一直流传到台湾等地。

福州传统锅边糊，最具特色的营养早餐，
口感润滑，味道鲜美，易消化。锅边是
福建最具特色的早餐，它是用大米磨成
米浆后制作而成的，不过它又不像米线
面条那么Q弹，锅边口感更软糯润滑，
而且更容易消化。福州又地处闽江口，
所以河鲜海鲜种类都非常的丰富，人们
会用贝壳类的河鲜海鲜熬成汤汁，作为
锅边的汤底，然后再加上鲜虾鱼干作为
调料，所以说锅边的味道是非常鲜美的。
鼎边糊是一种风味小吃，深受福州人喜爱，
并且在海外福州人中也广受欢迎。这种小
吃不仅在福州的街头巷尾随处可见，而且
还有袋装出售，方便人们随时煮食。
本贴就是用这种袋装鼎边糊来做的。一般
鼎边糊是典型的早餐，不过在有些店里，
可能整天都会有。本贴加大鼎边糊的配料，
不仅可以当早餐，就是当午餐正餐，也能
管饱。

袋装鼎边糊米薄片
配料有鲍鱼，用牙刷刷干净
去壳，去肠肚和鲍鱼嘴巴
鲍鱼上划出小块，不切透
处理好的鲍鱼
还有猪肉扒，过水煮熟，改刀成厚片
猪扒，锅烧热，加油，加入猪排，煎
翻面再煎
撒入WHISKEY
上锅盖，焖煎
加美极鲜酱油，老抽，调料等，
煎烧出颜色
上锅盖。焖烧至熟烂
另锅，猪骨头汤煮好
加入鲍鱼，煮
福州鼎边糊米片，干的，
泡水一下
用高汤煮鼎边糊片，加点小青菜
出锅装碗，加入鲍鱼，加入猪排
配料多而大，足以当大餐吃，
鲍鱼猪扒福州鼎边糊
福州鼎边糊以蚬子汁为汤底，烧开后取其
鲜味，这使得整道小吃具有浓郁的鲜味。
当加入鲍鱼和猪扒等食材后，这些食材的
鲜美与汤底的鲜味相互融合，使得整道小
吃的味道更加鲜美可口‌。
鲍鱼、猪扒等食材都是高蛋白、低脂肪
的优质食材，而鼎边糊中的米浆也富含
碳水化合物和多种维生素，这使得整道
小吃在味道鲜美的同时，还具有很高的
营养价值‌。
鲍鱼猪扒福州鼎边糊


鲍鱼是名贵的海珍品之一，其营养价值和
功效主要有：

‌提高免疫力‌：鲍鱼肉中含有铜等矿物质，
这些矿物质与免疫机能相关的酵素有关，
有助于提高免疫力‌。
‌鲍鱼富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，有
助于防治近视‌。鲍鱼中的钙是脑代谢不可
缺少的重要物质‌。鲍鱼富含蛋白质，蛋白
质经胃肠消化吸收后形成各种氨基酸，是
合成头发角蛋白的必需成分‌。鲍鱼适合肤色
无华、手脚冰冷的人群食用‌。鲍鱼肉中的鲜
灵素I和鲍灵素Ⅱ有较强的抑制癌细胞的作用‌。

猪扒可以美容养颜‌，猪扒富含胶原蛋白，这
是构成皮肤的重要原料，有助于使皮肤更加
红润、白皙和富有弹性‌。猪扒中的脂肪能提
供高热量，有助于恢复体力和缓解疲劳‌。

猪扒中的油脂能促进脂溶性维生素的吸收，
这些维生素是体内众多酶和辅酶的原料，有
助于提高机体代谢水平‌。

鲍鱼猪扒福州鼎边糊
鲍鱼猪扒福州鼎边糊，是在传统鼎边糊的
基础上加入了鲍鱼和猪扒作为配料，使得
这道小吃在保持原有风味的基础上，又增
添了鲍鱼的鲜美和猪扒的香嫩，风味更加
独特。可以当大餐来吃。
这种搭配并非传统福州鼎边糊的标准做法，
而是现代餐饮创新的结果。
谢谢朋友到访。
祝事业兴旺，阖家幸福，挣钱多多。