潮汕，一片以美食为信仰的土地

老饕蔡澜曾经评价

它是中华美食界的“孤岛”

《舌尖上的中国》导演陈晓卿更是放言

没有去过汕头，不能算是美食家


这块神奇的南方土地

在中国美食版图上散发着璀璨光芒

周末假期即将来临

编辑部认真整理了这份美食攻略

让您不出福州

也能在舌尖上遨游潮汕！



潮汕，一个与福建相邻的宝地


近些年来，潮汕美食凭借一系列纪录片与综艺节目成功出圈，火遍全国。


一般我们提起潮汕，说的是潮州、汕头、揭阳三地串联的区域。潮汕在广东省的东部，再往东走，就到了福建的闽南地区。而潮汕文化的根源，其实就来自于闽南，两地同宗同源，影响了潮汕人生活的方方面面，包括饮食风格。


这也就解释了为何福建人民对潮汕美食总是轻易一食倾心、情有独钟了，毕竟大家有着相似的“味觉基因”~



福州人最熟悉的潮汕菜当属牛肉火锅，后来生腌与打冷澎湃而至，掀起了榕城餐饮界的新浪潮，蚝烙、猪脚饭、粿条也不甘示弱、紧随其后，成了大家认识潮汕市井美食的生动注脚。

福州人吃潮汕，可以说既新鲜过瘾，也体贴对味，就那么自然而然地爱上了。


在福州，打卡潮汕美食！

01 | 鱼仔

“尚兴·潮州鱼仔档”


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潮汕人靠海吃海，丰饶的鱼货是其中浓墨重彩的一笔。鱼在潮汕有着万千种形态，不只是鱼的种类多样，和鱼有关的做法和吃法也花样繁多。




这一口鲜在尚兴得到了完美复刻，入店可见琳琅满目的海鲜，各色珍奇稀缺的鱼获，搭配不同的地道做法，鱼饭生腌、香煎白灼……鲜意在舌尖迸发出万种可能！



更惊喜的是，在这里还可以吃到福州特别少见的潮汕粿品，作为潮汕经典传统小吃，一定不要错过！

尚兴·潮州鱼仔档

地址：北二环中路41-3号（屏山公园旁）

营业时间：11:00-13:30；17:00-21:30

02 | 砂锅粥

“品记潮汕砂锅粥”


粥在潮汕的餐桌上是绝对的主角。潮汕人把粥称作“糜”，白粥唤作“白糜”，添入了配料的粥就叫“芳糜”。一碗合格的潮汕粥，对选米和火候都有不低的要求。




在福州尝过很多家砂锅粥，品记的粥算是比较贴近潮汕当地的口感，米粒有嚼劲，颗粒分明，米浆鲜稠顺滑。一锅满载虾蟹的热粥，鲜美与温柔共存，让人五脏六腑都稳稳归位。

品记潮汕砂锅粥(湖东路店)

地址：湖东路201号

营业时间：10:00-次日4:00

03 | 牛肉火锅

“叶记汕头牛肉火锅”


提起潮汕美食，绝对绕不过牛肉火锅的香醇鲜美。潮汕人把生意做到哪，就能把牛肉火锅开到哪。



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福州人爱吃这一口，所以城市里有数不清的潮汕牛肉锅品牌，叶记算其中比较响亮的名号。牛肉非常新鲜，分量十足，师傅现场手工切割，部位种类选择很多，入口又嫩又香。还有弹牙爽脆的牛肉丸，蘸沙茶酱吃，一口入魂！

连差评都在夸味道的店，可以闭眼冲一冲了。

汕之膳·叶记鲜牛肉火锅(铁道大厦店)

地址：五一中路铁道大厦旁

华翔新村17号（先施大厦背后）

营业时间：11:00开始营业

04 | 肠粉

“汕头肠粉”


肠粉绝对是潮汕市井吃食的代表作。这是一家经潮汕朋友味蕾认证过的地道肠粉小店，老板自己就是潮汕人。

@噪点BBY


米皮非常薄，馅料丰富实在，加了蛋、肉、豆芽、香菇、金针菇、生菜、菜脯...入口爽滑，口感丰富，整体偏清淡，感觉酱汁可以更入味一些。

@噪点BBY


老板本人也非常朴实可爱，在店内张贴了满墙的汕头美食攻略，并一再坚持自己只是在做一份普通平凡的肠粉，就像汕头每一条小街上的摊位那样。

汕头肠粉(群升国际D区店)

地址：安南路27号

营业时间：7:30-13:30；16:00-20:00

05 | 鸡煲

“鸡佬荣·炭炉鸡煲”


潮汕人对饮食的讲究不仅体现在牛肉，无论是卤水鹅火锅还是鸡炉都堪称一绝。




鸡佬荣是我们编辑部近期的心头好，小店刚开不久，没怎么做宣传，知道的人少之又少。药膳汤底，食材现切现做，好味不怕等。

上了桌，先喝汤，再吃肉，汤水滋润鲜甜，鸡肉皮爽肉滑，吃的就是极致的新鲜与本味。饱食一顿过后，身心都被满满充电了。

鸡佬荣·炭炉鸡煲

地址：台江路元洪锦江台江步行街公交站正后方

营业时间：17:00开始营业

06 | 甘草水果

“甘草芭乐”


贩卖甘草水果的小摊小店在潮汕随处可见，是潮汕人茶余饭后的休闲小食。



@睡懵的帕尼尼

位于达明美食街的这家店，应该是福州最有名的一家了，每次路过都在排队。撒上调味粉的水果，酸酸甜甜中带有一丝咸意，芭乐、青芒、凤梨都是不错的经典选择。

花十几块买上一份清脆爽口，再吹吹晚风，别提有多惬意了。

甘草芭乐

地址：达明路18号

营业时间：10:30-23:00

食不厌精的潮汕

让美食演变出了万千姿态

每一餐极致的风味

是地理与物产的成就

也是人情与岁月的沉淀

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这些精彩纷呈的滋味

让人无数次发出感慨

人间，值得！


在福州，还有哪些

值得推荐的潮汕美味？

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素材 | 悦食光、网络