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咸香鲜甘美-厦门传统蚵仔煎🦪

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-12-20 18:12 已读 7254 次 14赞  

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厦门蚵仔煎,厦门海蛎煎是福建省厦门市的一道
传统小吃,属于闽菜系;该小吃又名蚝仔煎,是厦门
最具风味的传统大众化小吃名点。
 厦门的传统小吃,现在市面上大多是加了蛋的。
正宗蚵仔煎厦门最传统的做法,是不加蛋的。
 蚵仔煎营养丰富。蚵仔富含锌,是极好的补锌食
材;也含有大量的钙和磷,可以预防骨质疏松症。
加鸡蛋和不加鸡蛋也有争议，有网友说不加鸡
蛋的海蛎煎才正宗，能提现出海蛎的原汁原味
和鲜香味，加了鸡蛋的海蛎煎就被鸡蛋抢了味
道。
但是也有说加了鸡蛋的海蛎煎味道更香，而且
卖相也更好，甚至有说不是加鸡蛋而是加鸭蛋
的。大家都会觉得自己做的最正宗，其实不妨
把几种做法的海蛎煎都做一遍，看看哪一种更
合自己的口味，好吃才是王道。
厦门海蛎煎是福建省厦门市的一道传统小吃,属
于闽菜系;该小吃又名蚝仔煎,是厦门最具风味的
传统大众化小吃名点。
蚵仔煎味道鲜美，是来到厦门必尝的美味。 蚵
仔煎起源于福建泉州,流传在福建沿海、广东潮
汕和台湾地区。蚵仔煎是一种闽南风味的传统
小吃。
本帖做厦门传统蚵仔煎，也别具风味。

买到的蚵仔
近看蚵仔的样子
用来做蚵仔煎的番薯粉
番薯粉加点胡椒粉和
少量淀粉
加水，和成浆料，还加了
小葱末

葱片

锅烧热，加油， 加入姜片，煎香，
然后移去姜片

蚵仔入锅，加入葱片
煎热蚵仔
加入浆料，中小火，煎

估摸底面煎至成型，扣上
一个瓷盘

瓷盘连锅翻转，蚵仔煎落
在盘上
将蚵仔煎滑入锅里，煎另一面，
煎透煎熟
出锅，装盘

厦门传统蚵仔煎， 不加鸡蛋的

蚵仔煎的口感非常特别,外酥内嫩,香气四溢。
煎制后的蚵仔煎,底部酥脆,上层滑嫩,蚵仔的
鲜美与面粉的香脆相得益彰。
海蛎爆浆的鲜甜多汁的独特滋味,和滑嫩的一触
即融的口感,让人大呼过瘾。
蚵仔煎特点：口感酥脆、内陷嫩滑、味美滋补，
鲜味十足。
海蛎煎口感鲜香嫩滑，甜辣酱微辣带甜，一口
下去真是一级棒，好吃的停不下来。海蛎又被
称为“海中牛奶”钙含量丰富，是孩子们补钙的
最佳食材。
蚵仔煎 (闽南语读做é-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),
是一道常见的家常菜,起源于福建沿海。是闽南
地区经典的传统小吃之一,其以牡蛎(海蛎)为主要
食材制作而成。
蚵仔煎,闽南特色小吃,起源于泉州,在福建一带很
流行,据说是郑成功破荷军时军队所发明,以咸香
鲜的口感获得大家的赞赏,成为了福建十大名菜
之一。

谢谢朋友到访。
祝事业兴旺，身体健康，

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好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/21/23
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别有风味的蚵仔煎一定好吃，请老板来一份😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 12/21/23
谢谢支持。来了，客官请上座，有请。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/21/23
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好一道福建十大名菜。。。蚵仔煎！👍 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 12/21/23
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沾着急汁吃味道更好👍 (无内容) - 道路曲折 (0 bytes) 12/21/23
是的，谢谢你。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/21/23
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真的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/21/23
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支持老乡！支持美食原创！👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 12/20/23
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谢谢到访。生吃，最好要买大个的生蚝，这是珍珠蚝。谢谢。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/20/23
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祝朋友们事业兴旺，身体健康，挣钱多多。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/20/23

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