莆田虽然遍地都是卤面，

可是真的不是只有卤面啦


如果你的外地朋友来莆田

你还在“带他吃什么”的问题上纠结

那不妨mark住这篇文章以备不时之需！


卤 面

卤面是莆田历来款待亲朋好友与酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。

正宗的莆田卤面还会加上红菇。这样的话，煮出来的面才能有味道，汤是粘稠的。


嘴上老说着吃腻了吃腻了，我看去外地后天天念着想吃卤面的也是你！


炝 肉

炝肉，是福建莆田民间特有的一道特色传统名肴。肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。炝肉里加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。


Q弹爽滑的肉片、嫩滑的豆丸、花菜等等各有各的特色！撒上胡椒粉，不仅可以当汤喝，可以配干饭吃还能加上米粉一起吃！


实乃男女老少心中的number one！


扁 食

莆田扁食有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的特色小吃。


燕皮经过层层捶打直至薄如纸张，才成为一张合格的燕皮，而肉馅也暗藏玄机，剁碎的猪腿肉加上零星葱花，再裹上千锤百炼的燕皮，无怪乎皮Q肉鲜了。


汤底清凉透明，佐以简单的调料即可烹饪出这道美味，吃起来香味扑鼻，别有风味秋冬吃格外地暖心~


豆 丸

一只只白嫩嫩的丸子，内里透着绿茵茵的香葱、黄橙橙的萝卜，伴着几根豆芽菜和一丁点儿漂浮在汤面上的葱花，你不知道它有多诱人！


在莆田有炝肉的店里都会点缀些许豆丸，热乎乎的非常的满足。


松花可酿酒，春水可煎茶，而这豆腐做成的丸子究竟是啥滋味，我想只有你带朋友来尝过了才知道！


豆浆炒

豆浆炒米粉是福建莆田地区传统的汉族小吃。在莆田的大街小巷，都可以看到豆浆炒米粉的招牌。


自带浓郁米香的地道兴化米粉完美吸收了豆浆的精华，迫不及待夹起一筷子，豆香和米香在口中化开，米粉细嫩的口感轻而易举就讨了胃的欢心。


豆浆炒，无人不知的一道莆田传统美食小吃，伴随着成长的记忆，满碗回忆在脑海里涌现而出，这持久的香气让人难忘，即使是金鱼式记忆也忘不了这熟悉的味道。


锅边糊

锅边糊（又称鼎边糊），福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品， 放入虾米与青菜提鲜，那味道别提有多棒了！


都是现点现做，一定要趁热吃，无数人追寻的就是早餐的这一口热气，火候和时间把握的刚刚好，这也是长年累月磨炼出来的经验。


并且每一碗锅边糊的分量都很大，十分良心！体力劳动者吃了都说饱！


煎 包

要是有朋友到莆田,有时间一定要去尝尝正宗的莆田煎包,色香味俱全。再来碗热热的扁食汤或瘦肉汤搭配，十分美味。


就是这样看似简单的煎包，落在心里是不动声色的美味，想必此刻在异乡的游子一定有着化不开的浓浓乡愁。


“打开的方式简单点，粗暴的剥开动作请忽略”，热气腾腾的肉香马上溢出来，看到这风情万种的内在，味道一定很nice。


煎 粿

煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。


一份好几片，店里人来人往了好几拨，却几乎没断过人。除了味道好以外，也是太多人从小吃到大的那份念想。


刚起锅的煎粿十分酥脆，南瓜香和米浆的味道混着韭菜味扑鼻而来，边缘焦黄脆香，内里软糯咸口，不会油，几口吃完还想再打包一份带回去。


担仔面

莆田人的记忆里，每天都要吃上一碗面才过瘾。从小吃到大的面条是食物，也是记忆里家乡情感的链接。


一碗热气腾腾担仔面一上桌便喜欢大口大口的吸溜，面条爽滑筋道，真的很满足。一碗连汤都喝个精光不夸张的。


汤头清淡鲜香，面条筋道有嚼劲，入口清爽，滋味浓郁，让人念念不忘。


海蛎饼

海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，莆田人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。


外焦内嫩的海蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。


出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。


春 卷

各地都有春卷美食,但莆田的春卷与众不同,别有风味。


春卷是由古代的春饼演化而来的，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。


春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。


焖豆腐

莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。


豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气、鲜美松软。


焖豆腐烹法在于焖。松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。


荔枝肉

荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是莆田较为常见的一道菜肴。


荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋和酱油，咬起来外酥里嫩。


油炸后的荔枝肉可以蘸上酱油和醋吃，炸荔枝肉必须趁热吃，真的超香！


炝 粉

莆仙炝粉是极具莆仙地方特色的汉族经典小吃之一，在莆田街头，炝字随处可见，不少小饭馆门前都有斗大的招牌—炝肉、炝粉。


口感顺滑，配料足，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。


别具风味的炝粉，俘获了莆田众多男女老少的心，成为莆田独特的风味小吃。


咸 饭

有的人都是从小吃到大！香菇、青菜、虾米等融合在一起，舌尖上都是洋溢着这个味道，好吃得一匹！


每每吃上一口有滋有味，让人忘却不了！


这么香的咸饭真的不带你的朋友来吃一吃吗！


卤 肉

浸泡在卤汁里的红烧肉泛着明艳动人的光，香香糯糯入口即化，亟待食客的品尝。


隐藏在大街小巷的它可能店面破旧，甚至压根就没有店面，但它的香味飘进家家户户，馋人的本事真是一点不小。


一碟肉，一碗饭，带你重回久违的童年味道。


牛 杂

莆田牛杂 可谓历经了时光的洗礼，可即使这样味道是不变的，依然还是有许多人寻着味道找到了ta。


牛杂汤，咸鲜浓厚、嫩滑脆爽。取其爽嫩的牛内脏，切成薄片，香味四溢，加葱花提味。随便一勺满满的都是料。


这碗牛杂真的是承载了太多的回忆，值得你和你远道而来的朋友一起共享。


完