自从知道面包还能这样做,不用担心没烤箱,金黄香酥,馅料超级多
很多小伙伴都想自己动手做面包,但家里没有烤箱,那今天就给大家分享一款不用烤箱就可以做的咖喱餐包,这款面包是将咖喱馅包进面包里,简单炸一炸就好,做好的面包金黄香酥,内馅丰富,好吃又漂亮。如果你家没有烤箱又想做面包的话,不妨试试这个配方吧。
咖喱餐包
咖喱馅材料:肉馅150克,蒜1瓣,姜1片,芹菜1根,西红柿半只,淡奶油15克,水80克,咖喱适量,番茄酱20克,糖5克,盐3.5克,黑胡椒适量
面包材料:高筋粉250克,细砂糖20克,盐4克,酵母3克,干燥欧芹5克,全蛋液20克,水138克,黄油15克,全蛋液,面包糠,食用油
准备:后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵,排气,分割成9份,滚圆松弛15分钟
制作方式:直接法
参考数量:9 只
咖喱馅制作:
1 准备好所有原料。
2 西红柿切小块,芹菜切小粒,姜、蒜切碎。
3 锅中入少许油烧热, 加入姜、 蒜炒香。
4 倒入肉末翻炒成熟。
5 加入芹菜、西红柿丁翻炒。
6 加入所有的调料。
7 加入水翻炒。
8 直至水分蒸发,变得浓稠。
9 盛出,置平盘上晾凉,备用。
面包制作:
1 取一份松弛好的面团,擀成椭圆形。
2 翻面,在中间放一份咖喱馅。
3 如图所示,像包饺子一样将面皮对折并捏紧收口。
4 将“饺子”反转,底部朝上。
5 轻轻按压,形成梭形。
6 表面刷全蛋液,并裹满面包糠。
7 全部制作完成后静置发酵 20 分钟,用叉子在表面戳洞(防止油炸时爆裂)。
8 入 170℃的油中,将两面炸至呈金黄色,取出沥油,晾凉。
选自《静心烘焙 玩美面包》这本书,版权所有。
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