2025-04-24 12:44 
导读：一日之计在于晨，每天早餐一定要吃好，身体才会更健康。因为鸡蛋含有丰富的“钙、蛋白质、磷脂、多种维生素、硒、铁、锌”等营养物质，所以鸡蛋也被誉为“营养全能的天然食物”。而且据研究，每个鸡蛋就含有7克左右的蛋白质，其中有94%的蛋白质能直接被肠胃所吸收，所以早上吃1个鸡蛋，不仅能增强免疫力，而且还能使精气神更好。虽然鸡蛋营养价值高，但是很多人早上吃鸡蛋会经常犯这5个错误，接下来我们一起看看是哪5个错误，相信大家看完后，都能涨知识。


第一个错误：吃隔夜蛋

有一些人早上没有时间煮鸡蛋，就会在前一天的晚上把鸡蛋煮好，等第二天早上出门时，直接拿着吃，其实隔夜蛋最好不要吃。因为鸡蛋是一种高蛋白食物，鸡蛋隔夜后，会有一些病菌在鸡蛋中快速繁殖，而高蛋白质环境，为病菌提供了天然的繁殖环境，肠胃差的人，吃了隔夜蛋后很容易腹泻，而消化能力差的人也不能长期吃隔夜蛋，否则也会肠胃变差。


如果您第二天早上没有时间煮鸡蛋，大家可以准备一个小蒸锅和WiFi电源控制器，每天早上用控制器控制小蒸锅，这样每天早上就可以吃到新鲜的鸡蛋了。

第二个错误：空腹吃鸡蛋

有些人早上没时间吃其他食物，就会只吃1个鸡蛋，其实在早上，大家一定要避免空腹吃鸡蛋，因为空腹时胃酸分泌的较多，此时吃了鸡蛋，会导致胀气或消化不良，长期空腹吃鸡蛋，还会诱发各种肠胃疾病，所以大家在早上吃鸡蛋前，一定要垫一点面包、馒头等食物，这样更有利于鸡蛋的吸收和消化。如果您早上空腹吃鸡蛋后立马腹泻，一定不要早上空腹吃了。

第三个错误：吃煎鸡蛋


在早上，很多人喜欢吃煎鸡蛋，认为煎鸡蛋吃着更香，其实鸡蛋被煎熟后，营养价值至少会下降30%，而且鸡蛋煎熟时，油脂会被空气氧化，从而产生自由基，大量自由基会加重肝脏的负担。并且鸡蛋被煎熟后，蛋白质高温变性，这种蛋白质更难，特别是消化能力本来差的人，吃了煎鸡蛋后，会吃吃感觉胸闷，所以在早上，建议大家多吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹这类易消化的食物，而且早上鸡蛋不易吃太多，1-2个即可，最好不要超过3个。

第四个错误：喜欢吃溏心蛋


溏心蛋虽然口感嫩滑，但是不建议大家早上吃，因为现在的鸡下蛋后，需要好几天才会被大家买到，而在这几天里，鸡蛋里面会有一些沙门氏菌，而溏心蛋的中心并没有完全加热熟，沙门氏菌也不会被杀死，吃了这种鸡蛋后，很容易腹泻，据研究约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌。而且据科学家研究发现，生鸡蛋清中的抗生物素蛋白(avidin)会阻碍生物素吸收，所以要想鸡蛋吃着更健康，更易被身体吸收，最好吃全熟蛋。

第五个错误：不吃蛋黄


在我身边，有一半的人吃鸡蛋时只吃鸡蛋白，而鸡蛋黄是直接扔掉的，其实这种饮食是不对的，因为蛋黄是鸡蛋中营养最密集的部分，不吃蛋黄，鸡蛋中有大约一半的胆碱、叶黄素 、 玉米黄素、维生素D、铁、锌、硒等营养物质全部都被扔掉了，经常吃蛋黄的，记忆力也会更好一些，所以建议大家要想一天记忆力好，早上吃鸡蛋时，蛋黄一定要吃。

虽然煮鸡蛋很多人都爱吃，但是经常有粉丝说，自己在家煮的鸡蛋特别难剥壳，有时候剥个鸡蛋，剥几分钟还不完整，接下来我就把煮鸡蛋的正确做法分享给大家，按照我方法煮的鸡蛋，壳一剥就掉！

【食材准备】：鸡蛋5-8个、食盐2克、米醋1勺、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将鸡蛋简单清洗一下，然后将鸡蛋、食盐、米醋全部放入盆中，然后将它们浸泡10分钟，泡鸡蛋时，加米醋是为了使鸡蛋壳变得更软，而加食盐，是为了使鸡蛋白和鸡蛋内膜更好的分离，食盐和米醋必须一起加，相辅相成，才能使鸡蛋壳更好剥。


第二步：锅中放入适量水，等水的锅底冒泡泡时，就可以把鸡蛋轻轻的放入锅中，大火将鸡蛋煮5分钟后即可关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖3分钟即可起锅。鸡蛋一定要温水下锅，温水煮的鸡蛋不仅更嫩，而且壳还更好剥。


早上吃鸡蛋的要留意了，很多人吃错了，会经常犯“吃隔夜蛋、空腹吃鸡蛋、吃煎鸡蛋、喜欢吃溏心蛋、不吃蛋黄”这5个错误，看完涨知识了