4 月，正值春季，万物复苏，是养生的好时节。在这个季节里，我们应该多吃一些高蛋白、对脾胃有益的食物，来增强免疫力，为一年的健康打下良好的基础。今天，我就为大家分享 8 道美味又营养的菜肴，详细做法都在这里，快来一起看看吧！

三色炒牛肉
准备食材: 牛肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、牛肉切丁，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好玉米粒、豌豆、胡萝卜丁和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。

4、最后淋入清水一起翻炒至断生，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

油焖笋
【材料】：春笋500克，生抽2勺，老抽1小勺，冰糖15克，香葱碎适量

【做法】：1、把剥去笋壳的笋清洗干净，切去尾部老的部分后切成小长条，也可以切成滚刀块。

2、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯水后捞出沥干水份。

3、锅中倒入适量油，放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色，加入生抽和老抽炒匀后淋入少许开水，煮开后加适量糖调味，焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即熄火。

虾丸裙带菜蛋花汤
所需食材：大虾，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉，鸡蛋，裙带菜，香油，葱花

美味做法

1 大虾洗净剁成虾泥，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。备用。

2 另起锅烧水，放入虾丸汆，煮开撇去浮沫，放入裙带菜，加盐，鸡精，胡椒粉调味，煮开淋点香油，葱花出锅即可。家常可口营养鲜美靓汤。

南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入水中浸泡半个小时，再清洗几遍，洗净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。

2、排骨放入碗中，加入蒜末、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，铺在蒸盘底部，再放入腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十至五十分钟。

4、南瓜排骨蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，葱段，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，再焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，然后放入肉片，加入食盐和葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

洋葱焖鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、洋葱、姜丝、葱姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好洋葱和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉一起煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末炒香。

3、接着倒入洋葱丝一起翻炒，然后加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再淋入少量的清水一起翻炒均匀入味。

4、炒至洋葱断生入味以后，即可出锅开吃。

韭菜炒豆芽
所需食材：韭菜，豆芽，红椒，调味料;

菜谱做法：

1、韭菜清洗干净，切成小段。红椒去籽，切成丝。豆芽清洗干净就可以了。

2、锅内倒油，放入红椒丝、豆芽炒制，炒到豆芽开始变软，把韭菜倒进去一同炒制，炒到韭菜也软下来就可以加盐调味，炒到盐化开就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜适量、盐、料酒、食用油

做法步骤：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切块，葱姜切末备用。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜末炒香，加入适量清水，大火烧开。

5. 放入豆腐块，转小火煮 20 分钟，直到汤变白。

6. 加入盐调味，再煮 5 分钟即可。

这 8 道菜不仅美味可口，而且富含高蛋白，对脾胃也有很好的调养作用。在 4 月这个美好的季节里，不妨多为家人做这些菜，让大家都能拥有健康的身体！