哇塞！这道肉丝炒花菜，怎么能这么香！
家人们，今天给大家分享一道超级下饭的肉丝炒花菜！简单几步，就能让你轻松做出餐厅级别的美味，赶紧跟着我一起学起来吧！
一、准备食材
1. 主料：鲜嫩的花菜 1 颗，瘦而不柴的里脊肉 200 克。
2. 调料：生抽 1 勺、老抽半勺、淀粉 1 勺、食用油适量、大蒜 3 - 4 瓣、盐少许。
二、处理食材
1. 肉丝处理：把里脊肉切成均匀的肉丝，放入碗中。加入 1 勺生抽，它能为肉丝增添鲜美的味道；再加上半勺老抽，让肉丝的色泽更加诱人；接着放入 1 勺淀粉，淀粉可以锁住肉丝的水分，使其口感更加嫩滑；最后淋上少许食用油，用手抓匀，让每一根肉丝都裹满调料，腌制 15 分钟左右。这一步可是让肉丝好吃的关键哦，大家一定不要偷懒！
2. 花菜处理：把花菜用刀切成小朵，或者用手掰成小朵也可以哦。然后将花菜放在清水中，加入少许盐，浸泡 10 分钟，这样可以有效地去除花菜缝隙中的杂质和小虫子。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
三、烹饪步骤
1. 炒花菜：锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热。等油微微冒烟的时候，把沥干水分的花菜放入锅中。用铲子不停地翻炒，让花菜均匀受热。炒至花菜颜色稍微变深，边缘微微有些焦脆的时候，就可以盛出来啦。这时候的花菜已经有了初步的香味，不过别着急吃，后面还有更精彩的呢！
2. 炒肉丝：锅中再加入少许食用油，油热后，放入蒜末。用小火慢慢煸炒，直到蒜末散发出浓郁的香味，变成微微金黄的颜色。这时候，把腌制好的肉丝倒入锅中，开中火快速翻炒。让肉丝在锅中迅速受热，表面的淀粉会形成一层薄薄的保护膜，锁住里面的汁水。一直炒到肉丝完全变色，熟透为止。
3. 混合翻炒：把之前炒好的花菜重新倒回锅中，和肉丝混合在一起。用铲子轻轻翻炒，让花菜和肉丝充分融合。这时候，根据个人口味加入少许盐，再翻炒均匀，让每一朵花菜和每一根肉丝都沾上盐味。继续翻炒一会儿，让味道更加深入，就可以出锅啦！
一盘香气扑鼻、色香味俱全的肉丝炒花菜就做好啦！花菜脆嫩爽口，肉丝鲜嫩多汁，搭配着浓郁的蒜香，无论是配米饭还是配面条，都好吃到让人停不下来！家人们，赶紧试试这道美味的家常菜吧，相信你一定会爱上它的！
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