金蒜飘香滑嫩鱼片，家常味蕾狂欢——蒜香鱼片的美味秘籍
亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜香鱼片。这道菜以其独特的蒜香味和鲜嫩的口感深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，它都能成为一道亮眼的美食。接下来，就让我们一起走进这道美味的制作过程吧。
食材准备
主料：新鲜草鱼或黑鱼一条（约500克）
辅料：小米辣、蒜末、葱花、香菜适量
调料：盐、糖、蚝油、食用油适量
步骤
1. 鱼片处理：
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后片成薄片。（直接让店员切好）
加入少许盐和生粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。
2. 焯水：
锅中加水烧开，将腌制好的鱼片放入水中焯烫半分钟，捞出备用。
3. 炒制蒜末：
锅中加入适量油，放入蒜末，小火炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
4. 加入调料：
在炒好的蒜末中加入小米辣，翻炒均匀。
加入少许盐、糖和蚝油，继续翻炒均匀，使蒜蓉酱更加入味。
5. 炒鱼片：
将焯好水的鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收蒜蓉酱的味道。
6. 出锅装盘：
炒好的鱼片盛出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士
鱼片腌制时加入生粉，可以使鱼片更加滑嫩。
焯水时要快速捞出，避免鱼片过熟变老。
翻炒时要快速均匀，保持鱼片的鲜嫩口感。
最后撒上葱花和香菜，增加香气和美观度。
亲爱的朋友们，这道蒜香鱼片不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。快来试试吧，让这道蒜香鲜美的美味在你的餐桌上绽放光彩！希望你们都能享受到烹饪的乐趣和美食的满足。
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