在这春意盎然的 4 月，正是养肝的好时节。为了呵护我们的肝脏，不妨多吃一些养肝菜。今天，就为大家带来 8 道美味又养肝的菜肴，详细做法一一分享给您！

番茄肉片汤


准备食材:瘦肉，番茄，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块，装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然后加入适量清水煮两分钟。

4、时间到，放入腌制好的瘦肉煮两分钟煮熟。最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

茴香猪肉馅包子


材料：面粉 300克；温水 150克；干酵母 3克；猪肉馅 250克；茴香 100克；姜末 1小勺；大葱 1根；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；食盐 适量；食用油 适量；白糖 1小勺

做法步骤：

1. 和面：将面粉放入大碗中，加入干酵母，搅拌均匀。然后加入温水和白糖，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。

2. 准备馅料：在发面的时候，准备馅料。茴香洗净切碎，葱切成葱花，姜剁成末。猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、茴香，搅拌均匀。

3. 调味：往肉馅中加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉，拌匀后再加入适量食盐，搅拌至馅料粘稠并且均匀入味。如果感觉馅料稍干，可以加入一点点清水搅拌，让馅料更加湿润。

4. 发酵后的面团：发酵完成后，取出面团，放在案板上揉几分钟，排气，分成均匀的小剂子，约15-20克一个，用擀面杖擀成小圆片。

5. 包包子：取一块圆面皮，放上适量的猪肉茴香馅，捏住包子皮的边缘，逐渐往中间收拢，最后捏紧包口，做成包子形状。包子不要包得太满，否则包子容易爆裂。

6. 蒸包子：将包好的包子放入蒸笼内，每个包子之间留有空隙，避免蒸的时候粘连。蒸锅中加水，待水开后，蒸20-25分钟。

7. 完成：蒸好后，将包子从蒸锅中取出，稍微冷却一会儿即可享用。

洋葱炒鸡肉


准备食材

鸡肉、洋葱、姜片、葱段。

做法步骤

1. 把鸡肉剁成小块，放在清水中清洗，将鸡肉中的血水清洗干净。然后用厨房纸把鸡肉表面的水分吸干，这一步很重要哦，这样在腌制的时候调料才能更好地附着在鸡肉上。接着，在鸡肉中放入适量的食盐、蚝油、白胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料，腌制半个小时。在腌制的过程中，鸡肉会慢慢吸收调料的味道，变得更加美味。

2. 起锅烧油，当油热了之后，把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。随着翻炒，鸡肉中的油脂会慢慢被炒出来，表面也会逐渐变得焦黄。这时，放入姜丝和葱白继续翻炒，它们独特的香味会瞬间散发出来，为这道菜增添了浓郁的香气。

3. 接着，淋入一些黄酒，黄酒可以去腥增香。再放入洋葱进行翻炒，炒一会儿后，洋葱会逐渐变软断生。这时加入生抽提鲜，继续翻炒均匀，让洋葱和鸡肉都充分吸收生抽的味道，炒至入味。

4. 最后，放入葱段，快速地翻炒几下，葱段的清香会为这道菜画上完美的句号。这道色香味俱佳的洋葱炒鸡肉就可以出锅装盘开吃啦。

可乐鸡翅


材料：鸡翅中 10个；可乐 1罐（330ml）；酱油 2大勺；老抽 1大勺；白糖 1大勺；生姜 3片；大葱 2段；八角 1颗；食用油 适量；盐 适量；水 适量

步骤：

1. 准备鸡翅： 鸡翅清洗干净，去掉翅尖，建议将翅根和翅中部分切成小口，便于入味。用厨房纸巾把鸡翅表面水分吸干。

2. 腌制鸡翅： 将鸡翅放入碗中，加入1大勺酱油，适量的盐和切好的姜片，拌匀后腌制20分钟左右，让鸡翅入味。

3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，用中小火煎至两面微黄。

4. 加入调味料： 鸡翅两面煎至金黄后，加入切好的葱段、姜片和八角，翻炒均匀，出香味。

5. 加入可乐： 倒入1罐可乐，搅拌均匀后加盖焖煮，注意可乐会溅起泡沫，放入可乐后稍微调整火力。

6. 慢炖入味： 中小火继续炖煮20-30分钟，直到鸡翅熟透，汤汁逐渐浓缩。根据鸡翅的大小，炖煮时间可以适当调整。

7. 收汁装盘： 当汤汁收至浓稠时，尝试味道，如果不够咸可以适量加盐，再翻拌均匀，最后将鸡翅盛出装盘，浇上浓缩的酱汁即可。

素炒杏鲍菇


材料：杏鲍菇 200克、胡萝卜 1根、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、橄榄油或食用油 适量、鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：杏鲍菇洗净，切成薄片或条状，胡萝卜刮去外皮，切成细丝；青椒和红椒洗净后切成小段；大蒜切成蒜末。

2. 焯水杏鲍菇：锅中加入适量水，烧开后放入杏鲍菇片焯水，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分。这样可以去除杏鲍菇的涩味，使口感更加爽滑。

3. 炒制胡萝卜丝：锅中加入少许油，放入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软，盛出备用。

4. 炒青椒和红椒：同锅中再次加入少许油，放入切好的青椒和红椒段，翻炒至稍微软化，盛出备用。

5. 爆香蒜末：锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，出香味后加入焯水后的杏鲍菇，快速翻炒。

6. 加入调味料：在炒杏鲍菇时，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀，使杏鲍菇充分吸收调味料。

7. 混合蔬菜：将之前炒好的胡萝卜丝、青椒段和红椒段放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，调好味后，再炒1-2分钟，直到所有食材熟透，最后加点鸡精（可选）提升鲜味。

8. 出锅装盘：炒好后，将所有食材盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀，即可享用。

娃娃菜虾滑汤


准备食材: 娃娃菜、大虾、姜丝、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑，再加入胡椒粉、料酒、食盐一起抓拌均匀，接着腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入适量的清水大火煮开。

3、然后把虾滑挤入汤汁中煮熟，再加入娃娃菜煮两分钟。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

包菜胡萝卜丝炒肉碎


准备食材: 瘦肉、包菜、胡萝卜丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉切成肉碎，然后把包菜清洗干净切条，再将胡萝卜去皮擦丝备用，接着准备好蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉碎煸炒，然后加入料酒和生抽调味提鲜。

3、继续翻炒均匀入味后，再加入包菜和胡萝卜丝大火翻炒，接着放入食盐和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至包菜和胡萝卜丝断生入味以后，即可出锅开吃。

枸杞叶瘦肉汤


材料：枸杞叶 100 克、瘦肉 100 克、姜适量、盐、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 瘦肉切丝，用料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 枸杞叶洗净，姜切丝。

3. 锅中热油，放入姜丝爆香，加入适量清水烧开。

4. 放入瘦肉丝煮至变色，加入枸杞叶煮 1 分钟。

5. 加入适量盐调味，即可出锅。

这 8 道养肝菜做法简单，营养丰富，赶紧动手试试吧！让我们在这个春天，通过饮食来呵护肝脏的健康，清肝排毒，明目养颜！