大概是做过最好吃的炒饭。
酸菜、春笋、牛肉、蛋炒饭。
知道这盆炒饭的含金量了吧？把无比下饭的酸菜牛肉，加上春天限定的鲜脆buff，一起做成炒饭，简直像有了魔法加成。
没有春笋的季节，做酸菜牛肉炒饭已经够好吃了，但正当春天，要感恩这份完美的馈赠，让酸鲜交织的香味飘满了整个厨房。
酸菜化解了牛肉的厚重，春笋又中和了酸味的锐利，三者相煨，酸辣开胃，不知不觉就挖到了碗底，可以说消灭隔夜米饭的王者。
下拉菜谱的时候，记得捂住口水。👇
春笋酸菜牛肉炒饭
1、腌制牛肉糜：80g牛肉糜加1/4盐、1/3勺蚝油，1/3勺料酒抓匀腌制10分钟。
2、80g酸菜洗干净，挤干水分，切成小段。一根雷笋去皮去根，切成小条。一锅沸水放入笋条，加入1/2勺盐，煮30秒捞出。
3、干锅中放入酸菜，中火炒干水分盛出酸菜。接着锅中放一勺油，中火放入2瓣蒜片、2根小米辣圈炒香，后放入炒干的酸菜，再加入1/4勺白糖，炒均匀盛出。
4、2个鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放1勺油，大火将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出。
5、锅中再次放1勺油，大火，加入牛肉末炒至变色。
6、放入一碗冷饭，再放入炒过的酸菜、焯过水的雷笋和鸡蛋碎，继续翻炒均匀。
7、最后加1勺生抽，加1勺葱花翻炒均匀即可。
一碗幸福碳水，给人的力量是无穷
💪
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