营养是猪肉22倍！没皮没骨的肉类“极品”，口口是肉！
蛤蜊、猫眼螺、转螺、蛏子……这些都是赶海时的“常客”，运气好的时候，一桶海鲜轻轻松松就能装满。不花钱的海鲜，吃起来格外鲜美，尤其是蛏子，肉质肥嫩，鲜甜可口，简直是海鲜界的“隐藏王者”！
你可能不知道，蛏子的营养价值极高，它的蛋白质含量丰富，且脂肪含量极低，富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质，以及维生素B12、牛磺酸等营养成分。据研究，蛏子的蛋白质含量是猪肉的22倍，而热量却低得多，是健身人士、减肥人群的绝佳选择！
更让人惊喜的是，蛏子没皮没骨头，口口都是肉，吃起来特别过瘾。无论是清蒸、爆炒，还是煮汤，都能完美展现它的鲜美。眼下正是蛏子最肥美的季节，遇到了千万别错过，使劲吃就对了！今天小编给大家分享一道辣炒蛏子，做法简单，香辣过瘾，保证让你吃一次就爱上！
【辣炒蛏子】准备食材：蛏肉、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油
具体步骤：1、蛏子提前用淡盐水浸泡2小时，让它吐净泥沙，然后冲洗干净备用。锅中烧开水，放入蛏子焯烫10秒左右，壳微微张开即可捞出，沥干水分。
2、热锅倒油，放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香，炒出香味，倒入蛏子，大火快速翻炒，加入料酒去腥，生抽调味，少许盐和糖提鲜，最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅！
小贴士：蛏子焯水时间不宜过长，否则肉质会变老。
喜欢吃辣的可以多加干辣椒或者放点辣椒酱，味道更劲爆！
搭配冰镇啤酒或白葡萄酒，简直是人间美味！
在购买蛏子时，要注意以下几点：
看活力：新鲜的蛏子会微微张开壳，轻轻触碰会迅速闭合，如果壳一直紧闭或已经张得很大，可能已经不新鲜了。
闻气味：新鲜的蛏子有淡淡的海水腥味，如果有刺鼻的异味，说明已经变质。
吐沙处理：买回家的蛏子要先用淡盐水浸泡2-3小时，让它吐净泥沙，否则吃起来会影响口感。
四月正是吃蛏子的黄金季节，营养丰富、味道鲜美，关键还经济实惠！无论是赶海捡来的，还是市场买的，都能轻松做出让人回味无穷的美味。
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