这菜凉拌清脆爽口，比炒还好吃，你一定没试过。
有一种任性叫做手撕菜，体验一把“ 撕呀，撕呀，我的骄傲放纵” ，简单，入味还不破坏营养，心情不佳时更减压！
当美食君看到细长的蒜苔，第一反应就是蒜苔炒肉。但趁着蒜苔脆嫩的劲儿，美食君果断选择手撕了它。
调个汁儿，拌一拌，脆脆辣辣的口感简直拯救了一整个夏天！
凉 拌 蒜 苔
蒜苔/生抽/麻油/盐/油
小米椒/大蒜（可不加）
1. 蒜苔择净；锅中坐水，加入少量油和盐，水开后加入蒜 苔煮至稍软即可捞出。
2. 将蒜苔放到盛有凉水的碗内。
3. 捞出沥干，手撕成条。
4. 取小部分蒜苔条绕成圈，码入盘内，圈由大至小，层层堆叠。
5. 切点蒜末，和小米椒进行点缀。
6. 碗里加入盐、麻油、生抽，适量凉白开调成汁，淋在蒜苔上。
你意想不到的是一道凉菜也能做得如此精美，有层次。
夹一筷，条盘成圈，圈绕成圆，搭配上点点蒜末，美得停不下来！
1. 蒜苔的选择——尽量选择又粗又嫩的蒜苔，易撕易码盘。
2. 焯蒜苔的时间——蒜苔稍软便可捞出，但是不喜欢太脆生的口感可以延长时间。
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