5分钟搞定！这道快手家常菜让我连干三碗米饭
掀开锅盖那刻，花椒香混着豆瓣酱的咸鲜直冲天灵盖，红油里沉浮的豆腐块颤巍巍挂着肉末，浇在米饭上能炫三碗——这麻婆豆腐当真是社畜的救命符，毕竟从备菜到出锅只要二十分钟。
上周五加班到九点，刚摸出钥匙就听见楼道里传来闺蜜小雨的魔性笑声："饿死鬼来蹭饭了！"这货拎着半打啤酒挤进门，我望着冰箱里仅剩的豆腐和肉沫直挠头。
小雨一屁股坐在厨房吧台上，晃着腿指挥："就做麻婆豆腐！我妈说了，豆腐烧得嫩不嫩，全看焯水时撒的那把盐。"说着掏出手机开始计时。
食材准备：
豆腐、肉末、豆瓣酱
制作方法：
1️⃣调酱汁准备：1勺生抽+半勺老抽+半勺盐+2勺生粉+半碗清水搅拌均匀
2️⃣热锅下油 下入肉末炒至微焦状态，放入1勺豆瓣酱翻炒均匀
3️⃣加入切好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火收汁，撒上葱花即可
当瓷勺戳开豆腐的瞬间，滚烫的麻辣混着豆香在嘴里炸开。小雨边嘶哈嘶哈吸气边扒饭："绝了！比我妈做得还带劲！"
其实哪有什么秘方，不过是饿急眼时冰箱里翻出的边角料，配上三五句斗嘴的笑闹。就像汪曾祺说的"豆腐最是人间味"，这红彤彤的一锅，炖着每个打工人兵荒马乱日子里，那点热腾腾的烟火气。
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