做鸡蛋羹别只加水直蒸！教你做法，蛋羹嫩滑无蜂窝
做鸡蛋羹，别只会加水直接蒸！教你正确做法，蛋羹内外嫩滑无蜂窝
孩子正处于长身体的时候，一日三餐尤为重要，若是吃得不好，营养跟不上，直接关系到孩子的成长。现在是春季，孩子长高的黄金季，家长们要把握好机会，每天要在饮食上多调整。鸡蛋羹是不错的选择，美味又营养，一个星期吃几次，孩子吃得好长得好。
说到鸡蛋羹，做起来挺简单的，不过想要回回都做出来口感好，记得别只会加水直接蒸！做鸡蛋羹有诀窍，虽然比直接蒸稍稍多些步骤，但这样做保准零失败，谁做谁成功。
下面就来教你正确做法，蒸好后的蛋羹内外都嫩滑无蜂窝，好吃得很，赶紧来看看吧。
【蒸鸡蛋羹】
1、取几个鸡蛋打进碗内，加少许盐，有淡淡的味道就好，不要放太多盐。然后用筷子或者蛋抽充分搅散，这一步做好非常重要，别偷懒。
2、蛋液搅散后加入适量温水，再次快速充分搅拌，大约是1.5倍的水。若是水太多，蛋羹不容易成形，若是水太多，蛋羹太瓷实，口感差，所以水要加好。
3、处理好后，用勺子将蛋液水上的泡沫去掉，越干净越好。若是时间充裕，也不怕麻烦，用滤网过滤一下更好。
4、接着入蒸锅，扣一个盘子，再把锅盖盖好。处理好后开火，等水开后计时蒸八分钟。
5、时间到了立即关火，再继续焖三分钟。最后取出鸡蛋羹，划上几刀，淋一勺生抽和一勺香油，就可以食用了。
想要吃更加营养的蛋羹，可以添加肉末、虾仁、豆腐、秋葵等。比方说添加肉末，可以把肉末和调味料混合后腌制一小会儿，再和蛋液一起蒸，也可以在蒸蛋羹时把肉末炒熟，等蛋羹蒸好了浇上肉末。
蒸鸡蛋羹，想要做好，记得别只会加水直接蒸，而是要在上锅蒸之前，做好以下几点：
第一点：鸡蛋液要充分搅拌，不能随便搅两下就完事，如果这样做了，再加上后面没有过滤，蒸出的蛋羹口感就会很差。
第二点：加水时不能加生水，最好加温水，可以避免蛋羹内部出现气泡，口感才会嫩滑。
第三点：蛋液水入锅前，要把表面的泡沫撇干净。
第四点：蛋羹入锅后要盖个盘子，这样蒸出来才会表面光滑如镜面，和蛋羹内部口感一致，内外都嫩滑好吃无蜂窝。
掌握好以上方法，保准回回蒸鸡蛋羹都非常完美，好看又好吃，有时间就试试吧。
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