最近天气实在太热！热到大家都没啥胃口，前天，我建议不如煮一煮‘叻沙’，太太不反对，孩子也想学习吃了，
那好，傍晚我就去屋前割香茅。
新年到上周一直没下雨，幸好前几天下了两场雨，不然没香茅可收割。然后昨天我们又吃叻沙啦。。。。
叻沙的原料：叻沙叶，姜花。
黄瓜必须要有。
每人一大碗，就只吃叻沙，今天没饭吃！
我们常吃的 Omega 鸡蛋，虽然比普通鸡蛋贵了点，但很值得，因为它更有香味，蛋黄也橙色的，看了就有食欲！
这一次还加了‘薄荷叶’。
除了黄瓜，大葱更是不可缺少！
叻沙好不好吃，就在这锅汤！太太已掌握了岳母的技巧，每次煮叻沙汤都 0 失败！
我这一碗，比在餐馆吃的还要多至少两倍半！。。。叻沙很快就消化，所以要多吃！😁
泰国买回来的小辣椒，又辣又香，怎么可以放过？！
太太煮的汤底已够辣，但我和哥哥还是要‘挑战’辣，再放一些小辣椒，更过瘾！
我和哥哥在吃叻沙时都很‘乖’，很安静，不能谈话，因为一不小心就要打哈欠！辣到不行，边吃边流鼻涕。。。
结果，哥哥先跑去洗脸盆前，一连打了好几个哈欠！
我也扛不住了，两个哈欠再继续。。。
叻沙条有分干和湿，干的是传统的，湿的比较油。我们这次用的是干的，需要在前一天晚上先把干叻沙条浸水一晚。
我还是比较喜欢干的传统叻沙条，口感较好，至于在外面卖的，有很多喜欢放‘细’的粉条，那就少了那份嚼劲了。
昨天早上弟弟给了我一大包‘白丝线’菜（我们这里的野菜），我们是称‘白丝线’，不知正名叫什么，知道的网友请赐教！
他家一直都有种，这种野菜很容易生长，煮汤炒蛋就很好吃了！
割下了就要马上处理，不然天气热，风一吹很快就干掉。好吧，当时太太正在厨房忙煮她的叻沙，我就替她处理。
叶子几乎都是嫩的，但必须一叶一叶摘，这才费功夫！
花了约40分钟，把叶子摘下后，发现一只小蜗牛。。。
其枝干不能丢弃，有空我也要种。
满满一大包，但是煮出来并不多，够我们一家吃两餐吧！
我跟太太说了，这白丝线让我来做吧！反正我也很久没下厨了。太太其实也想要我帮她，这就正合她意啰！
我打算煮‘白丝线汤’
今早，早餐后上一下留园就开始我的‘大作’了。。。。
把叶子洗净！
蒜头，昨天傍晚先剥好。
先做‘蒜头油’，小火慢慢煎。。。。
呈黄色时就差不多了。。。。
老家这里，母亲有很多种型号的锅，选择这个较大的。。。。
水煮开后，开始调料，我放了酱油，香菇粒，耗油，少许糖和一点点老抽。
再把叶子分批押进锅里。。。。
叶子烫一烫就熟，再把蒜头油放入锅中。
太太在小红书学的，煎蛋切成一半后放入锅，我也将煎好的蛋，加入汤里！
今天太太做的三道菜。
隔壁邻居送来几粒芒果，太太灵机一动，做了一道‘kerabu 芒果沙拉’！
超级嫩的清炒秋葵。
素五香肉卷。
阿狂煎蛋。
午餐，晚餐都是这样的简单。。。。
饭后还可以多一碗白丝线汤。
煎蛋还剩一粒，归我了。。。。
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