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节日菜单中寓意团圆的糯米山粉肉圆子

送交者: feifeigarden[♀☆★★声望品衔12★★☆♀] 于 2025-01-31 11:54 已读 2196 次 3赞  

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腊月二十三一过，年的气氛就愈发浓厚，家家户户都开始忙着筹备年货。祭灶、扫尘、赶集、置办美食、祭拜祖先……年味渐浓。虽然无法回家团聚，但按照家乡的习俗，每年都会炸些圆子来增添节日气氛，寓意团圆。

今天想和大家分享一道美味的糯米山粉肉圆子。它的用料多样，制作方便，既可以作为主食，也能搭配其他菜肴食用。传统的糯米山粉肉圆子主要由山芋粉（红薯粉）制作，而这次特别加入了糯米，豆腐、猪肉末，使得口感更加丰富——柔韧筋道而不粘腻，饱含肉香，让人越吃越爱。

这种圆子可以一次多做些，做好后放入冰箱冷藏或冷冻，随吃随取，非常方便。它的吃法也多种多样，可以用于火锅、红烧、糖醋，或者搭配蔬菜一起烹调，变换不同风味，让餐桌更加丰富。






Ingredients: 

1000 g ground pork - 1000克 猪肉末 

2 cups of sweet sticky rice - 2 杯糯米 

400 g Sweet potato flour（1bag)- 400克 红薯粉（一袋） 

2 box Firm Tofu - 2盒硬豆腐 

4 egg - 4 个鸡蛋 

4 green onion - 4根青葱 

a piece of Ginger- 1 小块生姜 

Seasoning: 

1 tsp salt - 1 小勺盐 

3 tbsp cooking wine - 3 大勺料酒 

3 tbsp light soy sauce - 3大勺生抽酱油 

1 tbsp dark soy sauce - 1大勺老抽酱油 

3 tbsp oyster sauce - 3大勺蚝油 

1 tsp Thirteen Spices - 1小勺十三香 

1/2 tsp white pepper powder - 1/2小勺白胡椒粉 

2 cup water - 2杯水 

1 tbsp sesame oil - 1大勺香油



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