夫妻俩的晚餐，3道家常菜，简单快捷，吃得舒服又满足，用心过日子 -6park.com

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夫妻俩的晚餐，3道家常菜，简单快捷，吃得舒服又满足，用心过日子

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-11-28 1:26 已读 1756 次 4赞

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天气转凉，心底对下饭菜的渴望愈发强烈。下班后，我直奔菜市场，为我和丈夫准备一顿简约而不失美味的晚餐。


我挑选了两个青椒、些许带点肥肉的猪肉以及两个小米辣，打算炒农家一碗香。我感觉这道菜就是青椒炒肉的升级版，五花肉、鸡蛋与青椒相互交融，简单炒制后，用酱汁焖煮入味。蒜香与青椒的辣味相得益彰，超级下饭。


接着，我又买了一块豆腐和两根小葱，准备做红烧豆腐。豆腐滑嫩且入味，我想做成红烧肉的感觉，但无需担忧多吃带来的负担。此外，我还买了了三颗迟菜心，当下正值应季，价格亲民，一斤仅需两块五，简单炒一炒，清甜爽口。

【农家一碗香】

【农家一碗香的食材】

猪肉：200克， 青椒：2个，

鸡蛋：2只，小米辣：2个，

蒜：2瓣， • 豆豉：少许，

生抽：1勺，蚝油：半勺

料酒：1小勺，砂糖：少许，

盐：适量。

【农家一碗香的做法】


第一步：猪肉洗净切成薄片，青椒切开去籽后切成细条，蒜切末备用。 炒锅烧热无需放油，放入青椒条，小火慢慢煸炒，期间不断翻炒，直至青椒表面微微起皱，香味散发出来，盛出备用。


第二步：锅中放少许油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋底面凝固。


第三步：放入猪肉片，小火慢炒，炒至肉片变色后转中火，继续翻炒至表面金黄。


第四步：加入蒜末和豆豉，翻炒出香味，使香味充分融入肉片中。倒入生抽、蚝油、料酒、砂糖，快速翻炒，让肉片均匀上色，随后盖上盖子焖1-2分钟，使肉片更入味。


第五步：加入炒过的青椒条和小米辣，转大火快速翻炒，让食材充分混合均匀。


第六步：最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。


【红烧豆腐】

【红烧豆腐的食材】

豆腐：1块， 蒜：1瓣，

生抽：适量，老抽：适量

香葱：适量，盐：适量。

【红烧豆腐的做法】


第一步：把豆腐切成小块。在炒锅中倒入适量油，油热后轻轻放入豆腐块，用小火慢慢煎制，先煎一面，等到这一面呈现出金黄色。


第二步：翻面，继续煎另一面，直到两面都变得金黄。


第三步：加入适量的生抽和少量老抽进行调味，老抽的量一定要控制好，因为老抽加多了颜色会很深。像这次我做红烧豆腐时老抽放得有点多，导致豆腐颜色比较深。再加入少许盐，轻轻翻动豆腐，让其均匀上色和入味。 最后大火收汁，等汤汁变得浓稠后，撒上适量香葱即可上桌。


这顿温馨的二人晚餐，不仅美味可口，还不浪费，让我们吃得舒服又满足。在这平凡的日子里，我们用心经营着属于自己的小幸福。