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夫妻俩的晚餐,3道家常菜,简单快捷,吃得舒服又满足,用心过日子

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-11-28 1:26 已读 1707 次 4赞  

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天气转凉,心底对下饭菜的渴望愈发强烈。下班后,我直奔菜市场,为我和丈夫准备一顿简约而不失美味的晚餐。



我挑选了两个青椒、些许带点肥肉的猪肉以及两个小米辣,打算炒农家一碗香。我感觉这道菜就是青椒炒肉的升级版,五花肉、鸡蛋与青椒相互交融,简单炒制后,用酱汁焖煮入味。蒜香与青椒的辣味相得益彰,超级下饭。



接着,我又买了一块豆腐和两根小葱,准备做红烧豆腐。豆腐滑嫩且入味,我想做成红烧肉的感觉,但无需担忧多吃带来的负担。此外,我还买了了三颗迟菜心,当下正值应季,价格亲民,一斤仅需两块五,简单炒一炒,清甜爽口。


【农家一碗香】


农家一碗香的食材】


猪肉:200克, 青椒:2个,


鸡蛋:2只,小米辣:2个,


蒜:2瓣, • 豆豉:少许,


生抽:1勺,蚝油:半勺


料酒:1小勺,砂糖:少许,


盐:适量。


农家一碗香的做法】



第一步:猪肉洗净切成薄片,青椒切开去籽后切成细条,蒜切末备用。 炒锅烧热无需放油,放入青椒条,小火慢慢煸炒,期间不断翻炒,直至青椒表面微微起皱,香味散发出来,盛出备用。



第二步:锅中放少许油,油热后打入鸡蛋,待鸡蛋底面凝固。



第三步:放入猪肉片,小火慢炒,炒至肉片变色后转中火,继续翻炒至表面金黄。



第四步:加入蒜末和豆豉,翻炒出香味,使香味充分融入肉片中。倒入生抽、蚝油、料酒、砂糖,快速翻炒,让肉片均匀上色,随后盖上盖子焖1-2分钟,使肉片更入味。



第五步:加入炒过的青椒条和小米辣,转大火快速翻炒,让食材充分混合均匀。



第六步:最后根据个人口味加入适量盐调味,翻炒几下即可出锅。



【红烧豆腐】


【红烧豆腐的食材】


豆腐:1块, 蒜:1瓣,


生抽:适量,老抽:适量


香葱:适量,盐:适量。


【红烧豆腐的做法】



第一步:把豆腐切成小块。在炒锅中倒入适量油,油热后轻轻放入豆腐块,用小火慢慢煎制,先煎一面,等到这一面呈现出金黄色。



第二步:翻面,继续煎另一面,直到两面都变得金黄。



第三步:加入适量的生抽和少量老抽进行调味,老抽的量一定要控制好,因为老抽加多了颜色会很深。像这次我做红烧豆腐时老抽放得有点多,导致豆腐颜色比较深。再加入少许盐,轻轻翻动豆腐,让其均匀上色和入味。 最后大火收汁,等汤汁变得浓稠后,撒上适量香葱即可上桌。



这顿温馨的二人晚餐,不仅美味可口,还不浪费,让我们吃得舒服又满足。在这平凡的日子里,我们用心经营着属于自己的小幸福。

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