内蒙古民间广泛使用铜器，如铜火锅，
铜壶，鞍花等。谓品种繁多，历史悠久。
用铜器烹饪食物和煮奶茶色美味香。各
种铜器造型美观大方。
‌内蒙古喜欢用铜锅涮肉的主要原因包括铜
的导热性好、保留肉质鲜嫩和营养、以及
铜锅涮肉的历史渊源和文化象征。
铜的导热性好是内蒙古喜欢用铜锅涮肉的
主要原因之一。铜的导热性能优异，铜锅
的温度会比铁锅高，这样能够更快地达到
涮肉所需的温度，从而使得羊肉能够快速
烫熟，保留其鲜嫩的口感和营养‌。
铜锅涮肉的历史渊源和文化象征也是其受
欢迎的原因。涮羊肉的历史可以追溯到元
朝，当时它是贵族的特供美食，后来逐渐
传入民间，成为老北京的标志性美食。铜
锅涮肉不仅是一种美食，更是一种文化象
征，代表着团聚和热闹的氛围，尤其是在
寒冷的冬季，铜锅涮肉成为了亲朋好友聚
会的首选‌。
额尔敦汉语意思是宝贝、宝物、宝。蒙古
国以蒙古语为官方语言。
内蒙古铜火锅涮“额尔敦”‌是指使用内蒙古
传统的铜火锅烹饪的一种美食，其中“额
尔敦”在蒙古语中是“宝贝”的意思。这种火
锅不仅具有悠久的历史，而且以其独特的
烹饪方式和优质的食材而闻名。
“额尔敦”在蒙古语中是“宝贝”的意思，象征
着珍贵和美好。这种美食不仅代表了内蒙古
的传统饮食文化，也体现了当地人对食材的
珍视和对美食的热爱‌。
有机会到了内蒙古首府呼和浩特，品赏内蒙
古铜锅涮额尔敦。献上这些照片，与看官同享。

内蒙古铜火锅，涮肉用的
蒙古族火锅涮羊肉是世界级的美味！
铜锅主要用于涮煮肉类，尤其是羊肉。
这种烹饪方式在元代蒙古军队围猎时被
广泛使用，后来逐渐流传到民间，成为
地方特色菜肴‌。

桌上出现的白酒海之蓝，
海之蓝前身是洋河大曲，是中国名贵
酒之一，由江苏洋河白酒股份有限公
司出品
额尔敦 - 美食，宝贝，珍贵的食物
涮肉的各种小菜配料，调料，蘸料
注意，右边第二个是内蒙特色调味料，
野沙葱花调制做成的调味料，极具地
方特色。
来内蒙古这边，吃一顿地道的铜锅涮肉。
 网红上榜必吃榜的铜锅涮肉， 热气腾腾
的温暖人心 。


额尔敦 - 美食
内蒙古铜火锅涮“额尔敦”不仅是一种美食，
更是内蒙古传统文化和饮食习惯的体现。
这个配菜也好吃

草原的食物也改进，不仅是肉食，
还有蔬菜，这是白萝卜和甘薯（右）

北方，塞外典型的白菜

还有蘑菇，蚕豆

新鲜茼蒿
茼蒿是中国南方的一种常见蔬菜,是菊科
植物茼蒿的嫩芽和嫩叶,也叫青苔菜、香
芹菜。茼蒿味道鲜美,营养丰富,含有多种
维生素和矿物质,具有健胃消食、清热解
毒等功。
现在运输方便了，北方塞外也有新鲜的
南方蔬菜。
冻豆腐？塞外特色食物

额尔敦 - 美食羊肉，牛肉
额尔敦坚持使用来自锡林郭勒草原的羊肉，
这些羊肉肉质鲜嫩多汁，入口即化，能够
让人回味无穷‌。锡林郭勒草原的羊肉以其
高品质而闻名，其独特的地理环境和气候
条件使得这里的羊肉具有天然的鲜美味道。
肉在铜锅里涮熟了，放入自己的碗里，
蘸料主要是芝麻酱基的调味料，挺香的
使用传统的铜锅，这种锅具能够更好地
锁住食材的原味，使得涮出来的羊肉更
加鲜美。

桌子上的肉，是不断上来的，吃到饱，吃到
满足就是，需要多少，上多少。
据说涮羊肉是一代天骄成吉思汗发明的。原
因有二，一是成吉思汗大军在长年征战中的
饮食主要以食肉为主，为了使部队不延误战
机，节省就餐时间，将传统费时的烧烤羊肉
和手把羊肉改为切成小块投进沸腾的锅里或
头盔内食用，从此，火锅就应运而生了。从
某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古
骑兵及时填饱肚子，精神焕发地取得了一个
又一个战役胜利。二是在从涮羊肉铜锅样式
上看，很像一个完整的蒙古包；再将锅盖拿
掉，又像一个蒙古骑兵的军盔。据说《马可
波罗游记》里写到，他在元大都皇宫里吃到
了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻
译Mongolia，而在日本和韩国人中说得更直
接，所以被认为涮羊肉火锅是蒙古人发明。

大白菜涮熟了，蘸芝麻酱料，也可口

这个也是接着不断上来的

内蒙古，涮火锅以肉为主
蒙古族火锅涮羊肉是世界级的美味。

内蒙古糖饼，我加入了一些沙漠野韭菜花调料，
甜咸结合，也好吃。

内蒙古铜锅涮额尔敦
内蒙古铜锅涮牛羊肉
蒙古族火锅涮羊肉是世界级的美味 现在蒙古
火锅悄悄的流行起来了，没有什么宣传就被
认同，原因是食材正宗，味道纯正，涮羊肉
是蒙古火锅的最重要特点。
蒙派涮羊肉所采用的羊肉是纯天然、无污染、
高纤维、低脂肪的6个月大的羔羊，广袤无垠
的内蒙古大草原，原始的自然环境，蓝天，碧
水，绿色的草原，透明的空气，独有的野生沙
葱和牧草......。