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晚餐不知道吃什么，你就跟我这样做，半小时上桌，全是下饭菜

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-10-14 16:47 已读 2317 次 6赞

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下班回家不知道该吃什么晚餐，来看看我家的找点灵感，在家吃饭比外面干净卫生，花钱最少吃得最好，今天我准备了三菜一汤，简简单单的家常菜，半个小时就能全部端上桌，全部都是下饭菜，还有一个清淡去火的时令汤，这样的搭配符合我家里人的饮食习惯，吃得开心又舒服，喜欢的朋友可以照着做，都是些零失败的家常菜。


今天又烧了这个清淡的汤，进入秋天，我家最常喝的就是这个简单的青菜鸡蛋汤，青菜可以是各种你喜欢的应季蔬菜，今天我用了萝卜嫩苗，萝卜苗是现在的时令菜，清热去火，润燥又营养，只需一小把就能做出一锅汤，汤里只放了鸡蛋和萝卜苗，用了盐和麻油调味，这样端上桌比各种肉汤滋补汤还要受欢迎，现在大家都不缺吃，更不会缺营养，反而越简单的饭菜越受欢迎。

买到了一条新鲜的鳊鱼，肉很厚，买回来就直接开始做了，新鲜得很，鳊鱼洗干净身上打上花刀，油锅烧热以后下锅煎，煎至两面金黄，放入姜蒜，加适量开水稍微没过鱼身，加少许盐，豆瓣酱，鸡精调味，一勺老抽上色，盖上锅盖焖煮5分钟，鲜美可口连汤汁都能被抢光。


螺蛳是下酒好菜，平时也能当小零食吃，夜宵摊上随处可见，也是最受欢迎的下酒菜之一，螺蛳提前让卖家处理好，拿回来加一勺盐，反复搓洗干净，沥干水分，然后再倒入油锅中开始炒，等螺蛳表面的水汽炒掉以后，放入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，姜丝，一大勺蒜蓉酱，料酒，生抽，少许盐，一点鸡精，加适量开水，盖上锅盖焖煮十分钟，最后等汤汁收到满意的状态加入一碗水淀粉，让汤汁变得浓稠些就可以出锅了，越放越入味。


新鲜的苦瓜，吃起来最是清火，这个菜在我家也是特别受欢迎，买苦瓜的时候要调外观饱满无碰伤磕伤的，颜色稍微浅一些，就不会太苦，不同品种的苦瓜苦的程度是不一样的，我经常买的这一家就不太苦，很好吃，凉拌都很美味。


炒苦瓜的时候，把苦瓜切成薄片，先撒比平时炒菜用量差不多的盐在苦瓜上，腌制五分钟，有时间也可以多腌一会儿，然后冲洗干净，把淅出的水分也挤掉，苦瓜有点软哒哒的状态，再用来炒，不但苦味轻，还能入盐味，特别好吃 。


这样的晚餐花费不多，合家人胃口，比去外面吃划算多了。