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现在做，一会儿吃！很适合新手复刻，大人和孩子都抢着吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-10-14 7:41 已读 2325 次 2赞

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2点多了，肚子有点饿了，又馋又不想太费事儿的朋友，这个无油的脆皮红薯小方就是给你准备的！

从开始做到你吃上，很快很简单的。咬一口糯叽叽甜滋滋，不分年纪，全家人都会很喜欢。

红薯你们家里都有吧，最近各种品种的都上市了，好吃又很便宜。

关键它还是不错的那种粗粮，不会像谷物那么喇嗓子，膳食纤维很丰富。

用它替代一下平时总吃的精米细面或者做成这样的小零食，对孩子的饮食结构也很好。

如果孩子比较大了，能接受更多味道的，像是奶粉、炼乳、砂糖这些能调味儿的，稍微加一点都没关系。

相比油炸的做法，咱们还是选空气炸锅吧，不仅省事儿，也不用担心会吃进太多油。

刚出锅的红薯小方就是这种黄灿灿的样子，红薯的香味儿也很浓。

因为加了糯米粉嘛，吃起来是外酥里嫩的，可以当成下午的解馋小零食，好吃又能很顶饿！

- 无油脆皮红薯小方 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

红薯200克 / 糯米粉55克

/ 蛋黄液适量

辅料：黑芝麻、松茸鲜、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这一类食谱，红薯最好选甜度高的，水分少的品种，蒸熟了捣泥，这些都是固定的操作了。除了红薯，秋天盛产的这些南瓜、紫薯、板栗也都能拿来做，同样很好吃。

*如果孩子比较大了，能接受更多味道的，像是奶粉、炼乳、砂糖都加进去，调味其实很重要。

02

想要实现糯叽叽的口感，糯米粉就不能忘了。我之前的经验，红薯泥的含水量越少，糯米粉的添加量越少，吃起来味道就越好，你们做的时候要多注意一下。

03

不用揉成一个很光滑的那种面团，只要能成型了就可以。取一点出来，整理成小方的样子。这种小面团挺压秤的，一个差不多25克左右就可以了。

*整理红薯小方之前，提前往手套上喷油，防粘的同时还能让小方表面更油润。

04

做好造型的红薯小方到了要上锅的时候了，整齐的摆到空气炸锅里，粘上黑芝麻点缀一下。也有朋友喜欢完全裹上黑芝麻、白芝麻，都是可以的。

05

空气炸锅做，180度烤20分钟，中间记得翻个面。用烤箱做也是差不多的，你们做的时候根据小方的上色情况适当调整一下。

06

我这次做的红薯小方，水分会稍微多一些，表面干裂的不是很明显。

如果你们用的红薯泥更干一些，揉成面团再分剂子，烤出来的小方表面是有那种密密麻麻的裂纹的。外皮很脆，里面又是糯叽叽的。

个头小一点的，孩子吃起来就比较省劲儿了。

大一点的拉扯感会更明显，一扯还能扯好长，绝对是家庭自制零食里的top！

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