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想吃葱油饼不用买，配方步骤都告诉你，味道葱香味浓郁，酥脆掉渣

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-09-29 17:29 已读 1917 次 4赞  

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葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影，散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了!今天就来制作它吧!


一、街头美食葱油饼

主料:500克，水310克，葱花、盐、五香粉、食用油适量

制作工艺：


做法分解1：面粉加水先搅拌成没有干粉的面絮，再下手揉成面团，我是用的凉水和面，这个面团非常软，不需要揉光滑，成团即可，在上面刷一层食用油

做法分解2：盖上保鲜膜醒面十分钟


做法分解3：取出醒好的面团放到面板上，揉几下就光滑了，搓成长条分成8个小剂子，把每一份整理成圆形，再上面刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面40分钟


做法分解4：醒好的面团


做法分解5：香葱切碎、加盐、五香粉，热油混合搅拌


做法分解6：取一个面剂子直接擀成长方形大薄片，越薄越好，刷一层葱油，从一侧折叠，再捏住两边慢慢拉长，一边拉一边卷起，收尾处压在饼底部，擀成薄一点的圆饼


做法分解7：电饼铛预热刷一层油，摆入饼坯，全程中小火、底部煎至金黄色，上面刷一层食用油再翻面


做法分解8：两面都煎至金黄酥脆就好了


做法分解9：外层酥脆，里面松软又劲道


做法分解10：层次分明，一层一层撕着吃，葱香味浓郁

二、熊猫小贴士

1.熬制葱油的时候，如果配料上有水没有沥干，请小心油溅。

2.葱油饼烙好后可以根据个人口味撒上椒盐等调料，味道更丰富
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