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红烧排骨的家常做法,排骨红亮酥烂入味,在家也能做出饭店的味道

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-09-29 17:25 已读 1552 次 2赞  

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红烧排骨是道很受欢迎的家常菜,不论是色、香、味都极具诱惑力,更是让食客有种不够吃、吃不够的感觉,可以说红烧排骨绝对是超越红烧肉最少一个等级之上的菜肴。



一、红烧排骨


主料:排骨500g,生姜1块,八角3个,桂皮1块,料酒2汤匙,味达美生抽2茶匙,味达美老抽1汤匙,盐少许,盐鸡精各一勺,香芝麻适量,冰糖十小块,香叶2叶,小葱1根


制作工艺:



做法分解1:新鲜排骨剁成小块清洗干净,


做法分解2:冷水下锅大火煮开焯水两三分钟,



做法分解3:捞出沥水,冷水清洗干净后备用!



做法分解4:坐锅起火,锅中倒入适量食用油,烧制五成熟后,倒入冰糖



做法分解5:冰糖化开后,倒入排骨



做法分解6:翻炒几下放入大料



做法分解7:老抽一勺,生抽两勺



做法分解8:料酒一大勺,翻炒制双面金黄色



做法分解9:加入一碗水盖上锅盖,中火煮15分钟。



做法分解10:最后收汁出锅!



做法分解11:出锅盛盘后,撒少许葱花,香芝麻即可享用美味了!


二、熊猫小贴士


排骨一定要冷水下锅焯水哦!这样做出来的排骨口感最好

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