农历八月十五是中秋节，传说是为了纪念
嫦娥奔月。在这一天都会吃月饼，为什么
要吃月饼呢?
月饼作为中秋节的传统食品，其历史可以
追溯到周代，最初是用于祭月的供品。据
史载，早在周朝时期，帝王便有春天祭日、
秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，
也有拜月或祭月的习俗，人们以月饼、各
色水果等奉献给月神，月神“享用”祭品之后，
人们再分切月饼，按照长幼顺序分食，据
说可以得到神主的赐福与护佑。
月饼的名称最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》，
而月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。
月饼的形状和颜色象征着团圆和美满。在唐
朝时期，月饼已经成为中秋节庆祝活动中的
重要食品。宋代时，月饼上开始印有花纹和
诗词，使其更加精美和优雅。到了明朝时期，
月饼被正式命名为“月饼”，并成为中秋节庆
祝活动中的主角。
月饼与各地的饮食习俗相融合，发展出了广
式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，
被中国南北各地的人们所喜爱。
 广式月饼在月饼界可谓是霸主地位，其中咸
蛋黄莲蓉月饼被称为饼王，因为它融合了精
湛的制作工艺、甜咸结合独特的口味和口感，
成为了中秋佳节中不可或缺的美味佳品。
本贴家制广式咸蛋黄莲蓉月饼，现在呈上，
与各位看官同享。

先和好饼皮的面团
采用蜂蜜配方：蜂蜜120ｇ，
花生油60ｇ，枧水  1 tsp,
中筋面粉200ｇ．按比例加减到所需用量。

饼皮35ｇ，做100ｇ重的月饼
饼皮捏成小团
咸鸭蛋黄刷高度白酒，烤箱350F,
烤12分钟。取出
蛋黄和白莲蓉馅共65ｇ，
白莲蓉馅买现成的
白莲蓉包住蛋黄，撮成园粒
取一粒饼皮，隔着保鲜膜压擀成圆片，
手掌或擀面杖可用
饼皮包住馅粒，搓圆，稍微捏成
饼模具形状（方或着园，三角等等）
放入饼模具
烤盘铺一层烤箱纸，直接把饼胚压在
盘里
花纹可选，随你
100ｇ月饼胚
不同花纹
不同花纹
喜欢方块的
近看
不同花纹
园形，形状可选，随你
烤箱340F, 烤10分钟，取出，
刷上蛋黄液，不要刷太厚糊了花纹，
再回烤箱，340F 烤10分钟，金黄色
时取出。颜色深重随你，注意火候
和时间
烤好的月饼
园形的
月饼放几天以后，口味口感更佳，月饼
一般中秋节前就烤好
摆盘
月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是
中国的汉族传统美食之一。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，
在中国是一种十分古老的习俗，实际上是
古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月
饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或
缺的习俗。
月饼已成为中秋节必须吃的食物。

月饼甜心，月亮赏心，美酒醉心，好菜暖心，
好友连心，问候真心，中秋佳节，祝福你合
家欢乐事事皆顺心。

一轮明月寄思念，一捧桂香醉人间，
一口月饼尝美味，一声问候暖心田。

月圆是诗，月缺似画。如诗如画，璀璨浪漫。
时至中秋，花好月圆，愿你我幸福安康，快
乐常伴。
山美水美，不如中秋月色美；花香酒香，不
如中秋月饼香；日圆月圆，不如家人共团圆。
祝中秋快乐，阖家美满。

月色照万家，团圆共此时，
又逢金秋月，人间庆佳节。
2024中秋，愿你的生活如诗，幸福安康；
愿你的未来如画，精彩纷呈。

中秋佳节，愿这轮明月带给你无尽的遐想
与美好的愿望。