🍍🌶️🫑🐖🧅咕噜肉--经典粤菜🧅🐖🫑🌶️🍍 -6park.com

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🍍🌶️🫑🐖🧅咕噜肉--经典粤菜🧅🐖🫑🌶️🍍

送交者: rosejyy2000[♀★★★13级★★★♀] 于 2024-09-07 8:30 已读 3278 次 7赞

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前段时间下载了中央电视台的《天天饮食》，从大师那学到不少窍门和秘方，正如主持人董浩说的：名厨教做家常菜，窍门一点就明白。有些时候，我做菜自认为还可以，但看过《天天饮食》后，发现要学的东西太多了。于是乎，咱把Video用文字记录下来，学着做。

原料：
猪肉200克、鸡蛋1枚、菠萝250克、洋葱1/2个、菜椒1/2个、小红椒2只。
腌制猪肉：放盐1/3小勺、胡椒面1/3小勺、料酒1大勺、生粉2/3大勺、玉米淀粉1/3杯。
芡汁：三、兑汁：白醋2大勺、白糖2.5大勺、番茄酱1大勺、喼汁1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉2/3大勺、清水3大勺、麻油1小勺。

一、猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块；
二、腌制：放盐1/3小勺、胡椒面1/3小勺、料酒1大勺，抓匀，腌15分钟；

三、兑汁：白醋2大勺、白糖2.5大勺、番茄酱1大勺、喼汁1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉2/3大勺、清水3大勺、麻油1小勺，调匀；

四、将菜椒菠萝切成块。

操作步骤：
一、在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉（生粉2/3大勺、清水1大勺），抓匀，稀稠程度为能见肉纹；
二、再裹上玉米淀粉；
三、起锅成七成热，分散放肉块，不急于搅动，改小点火，炸透；
四、肉飘起可捞起滤油；
五、再开大火些，放肉进油锅再炸，捞起，把青椒和洋葱过过油；

六、锅留底油，放蒜茸爆香，再放菠萝，倒入芡汁，烧至透明，
七、放葱段（俺忘没放），再放肉；
八、放少许麻油做包尾油，翻匀即可。

上菜：

味道：甜、香、酸。
简短形容过程：切好件、腌好片、调好汁、炸好块、炒好件。

谢谢大家。。。。。
贴主:rosejyy2000于2024_09_07 8:33:07编辑

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咕噜肉，在我们这里也是一道热门菜！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/07/24

挺多人喜欢的，酸酸甜甜的。谢谢光临！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/07/24

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原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/07/24

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