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创意餐品味音符

送交者: 環球共享創意餐[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2024-09-04 6:15 已读 4110 次 8赞  

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留园《快乐美食》频道实习生厨花观看 “《音食快讯》41-当旋律遇上蔬果：品味音符中的鲜美色彩”后，激发灵感而创作了一道美味佳肴“创意餐品味音符”。在此，与网友们分享如下：

菜名：创意餐品味音符

材料

主料：三文鱼片（200克）牛油果（1个）樱桃番茄（6个）新鲜菠菜叶（100克）甜椒（红、黄、绿各半个）鲜虾仁（8只）鸡蛋（2个）

调料：橄榄油（适量）柠檬汁（1个柠檬）海盐（适量）黑胡椒（适量）芥末酱（适量）酸奶（50毫升）蜂蜜（1汤匙）

制作

准备工作：三文鱼片切薄片，加入柠檬汁、海盐、黑胡椒腌制10分钟。牛油果切成薄片，樱桃番茄切半，甜椒切成细条备用。将鲜虾仁焯水至熟，用少许橄榄油、黑胡椒、海盐调味。鸡蛋煮熟后，切成半圆形，备用。

制作主菜：在平底锅中加入少许橄榄油，将腌制好的三文鱼片稍微煎至两面微熟，保持鲜嫩。

用同一锅将甜椒条和菠菜叶快速翻炒，保持颜色鲜艳。

调制酱汁：将酸奶、蜂蜜和少量芥末酱混合，加入少许柠檬汁调和，制成酸甜微辣的酱汁。

摆盘

背景铺设：取一个白色的大盘，先将菠菜叶铺在盘底，作为“音符”的绿色底色。

音符创作：将切好的牛油果片在菠菜叶上摆成五线谱的形状。用樱桃番茄半颗点缀在牛油果上，模拟音符。将甜椒条垂直放置，作为五线谱的竖线。

主角登场：将煎好的三文鱼片放在“音符”上方，形成高音符号，鲜虾仁围绕着三文鱼片摆放，代表音乐的旋律。将煮好的鸡蛋半圆形放在盘的两端，象征着乐曲的开始和结束。

点睛之笔：在盘中点缀少许黑胡椒粉，模拟音符之间的细微间隔，最后将调制好的酸奶酱汁淋在盘边，象征乐谱上挥洒的旋律。

这道“创意餐品味音符”不仅在视觉上充满了艺术感，口感上也是多层次的享受—三文鱼的鲜嫩，牛油果的细腻，甜椒的清脆，再加上酸奶酱汁的微甜和柠檬的酸爽，让味蕾在品味音乐的同时也得到了极大的满足。

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