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【活动】🧧人生圣经(67) 美食至尊双神馔🧧

送交者: 東方聖人[♂☆★★天下为公★★☆♂] 于 2024-07-25 6:52 已读 6271 次 58赞

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在探索追求中华美食文化的同时，我一直在寻找中华美食的极致，到底那一样菜式才是
中华美食的顶峰？要成为中华美食的顶点，必须满足我给出的三大标准：第一必须来自
普通食材，而不是因为食材稀有或昂贵。第二必须做法容易简单，普通人能做，零失败。
极致的美味来自烹调过程中的奇妙化学反应产生味道的升华，成为人间极致美味。第三
必须是老少咸宜，人人爱吃。天下人只要有一人不爱吃，这个菜式就不算完美。我一直
认为我做的糖醋排骨是人间第一美味，直到我遇到潮汕煎蚝饼。我现在对这两种菜肴难
分高下，我将这两种菜肴并列人间最美味菜肴，为人间美食至尊双神馔。

1，长沙糖醋排骨

猪软骨一斤
镇江香醋半碗
红酒一杯
冰糖三大块

猪软骨切块下油锅略炸变色。恒温锅取不锈钢内锅放少许水加冰糖放猪软骨加红酒。加
酱油烧开加镇江香醋半碗，加水盖过排骨，烧开后放入恒温锅恒温闷烧两小时。

取出不锈钢内锅将猪骨和大部分汤汁倒入铁锅，剩下汤汁转小锅盛起。中火将糖醋猪骨
烧成稠状，转小火收汁。将糖醋排骨转盛小锅，略烧开即可食用。成品色泽红亮，干香
滋润，甜酸味醇。

2，潮汕煎蚝饼

新鲜蚝仔半斤
带边新鲜带子半斤
番薯粉小半碗
鸡蛋六个
生姜切丝

新鲜带子过滚水盛出
新鲜蚝仔过滚水盛出
开油锅放姜丝爆香，放入带子、蚝仔加胡椒粉加糖加酱油炒入味盛起
番薯粉加水匀成浆水
鸡蛋打散加盐加入番薯浆

起油锅烧热油倒入鸡蛋浆
在鸡蛋浆上放入炒好的带子蚝仔
一面煎好后翻到另一面继续煎
两面煎好盛出上席

潮汕煎蚝仔，富含营养，酥脆可口，外酥内嫩，老少咸宜，让人一吃上瘾，欲罢不能。

长沙糖醋排骨，潮汕煎蚝仔是中华烹调艺术的顶峰，我形容这两种菜肴的特点是让人
一吃倾心，再吃倾情。符合我对中华美食至尊美味的完美定义，因此命名它们为美食
至尊双神馔。

贴主:東方聖人于2024_07_25 6:53:33编辑

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这个美食极致要求看似简单，其实不低。 (无内容) - BLUESKYUK (0 bytes) 07/25/24

看来以后必须要尝试吃一下这两种菜。 (无内容) - BLUESKYUK (0 bytes) 07/25/24

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很好，潮汕做法有闽菜特点，历史原因。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/25/24

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中国美食冠天下，潮汕煎蚝仔属最佳！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 07/25/24

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你好，如果愿意参加活动请在标题里加上【活动】，谢谢😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/25/24

好！ (无内容) - 東方聖人 (0 bytes) 07/25/24

感谢参加活动😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/25/24

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