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长三角最被忽略的美食小城!满街风味老店,碳水小吃超多

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2024-06-09 10:04 已读 2730 次 2赞  

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@图虫创意


靖江,一座宝藏小城,位于长江下游北岸;南望江南、北引江准,素有“苏北小江南”之美誉。


这座城最早为长江中的一块小岛,到了三国时期,东吴在此放牧,故称马驮砂,明朝始有“靖江”之名,距今已有500多年的历史。




@图虫创意


悠悠古韵与长江气魄交相辉映,使得这座城历史文化浓郁,灵气十足。


作为“靖江八景之一”的孤山,是靖江最早的陆地,登孤山,能感受空气爽朗、古木葱茏,可远眺整个靖江城貌。


元朝朱⼀冯就曾写下:“千帆影外群山拱,万里流中一柱浮。薄暮月明天似水,坐来凉气侵高楼。”这一精彩绝伦的诗句。



小红书 @张童学


其中孤山寺就位于孤山之巅,始建于唐初,是靖江历史最悠久的寺庙。寺内曲径通幽、远离尘世喧嚣,明代石刻讲述着着“马驮沙”的故事。


不仅如此,更有古色古香的万寿坊、传承700多年文脉的马洲书院、人文风情浓郁的魁星阁……



大众点评 @龚家少爷


但,这座城最让人佩服的还是它庞大的美食江湖


作为“中国汤包之乡”“中国河豚美食之乡”“中国四季美食之城“,靖江凭”一口蟹黄汤包“闻名全国,不少食客都是奔着蟹汤包而来,带猪肉脯回乡。




蟹黄汤包被靖江人戏称为:“放在盘里的座钟,夹在筷子上像灯笼。”


汤包早在几百年前就被靖江人发明出来,经历工业革命和世界动荡,做法和从前几乎没有不同。



大众点评 @linda1976大众点评


来靖江吃蟹黄汤包,除了南之缘鸿运尚香,最深得人心的就是“摇头酒楼,不仅汤包好吃,炒菜也是一绝。


薄薄的面皮下,满是丰盈鲜美的汤汁。从面皮上咬开一个小口,开始吸吮汤汁。将“天窗”将汤汁吸干净之后,铺上姜丝、滴上几滴醋,每一口都是鲜掉眉毛的滋补享受。



大众点评 @冰上的尤里


来到靖江,一定要去季市走一趟。它是靖江泰兴如皋三市交界处的古镇,境内水网四通八达,交通便利,碳水小吃尤其之多。



大众点评 @笑看风云


季节玉兰涨烧饼店的酒酿烧饼是必吃。门前的几十口铁锅占了半条街,两排炉子一起开烤,阿姨逐个翻制,手法老练。


入口外脆里嫩,带着一丢丢甜,越嚼越香的口感,够你吃3天。




大众点评 @小怪兽


老季市私房菜馆的卤鸡,一口下去香甜之味盈满口腔;百盛酒店开店多年依然坚守的传统靖江美食;马桥孙记馄饨的每只馄饨都饱含靖江的鲜。



大众点评 @奉天乐英


交通便利,杭州高铁出发3h,到泰州站下,然后再转车就到啦!这座无敌鲜美的小城,快去逛逛吧。


01


靖江的美食精髓


全藏于这个低调的季市古镇中!


📍


季市玉兰涨烧饼店



大众点评 @小怪兽


玉兰涨烧饼店,开了几十年,在季市非常出名,三代传承,老奶奶今年已经80多岁,还在店里做饼。


但!“摞得和招牌一样高的蒸屉”实在是太吸引人了!十几屉面糕被装上小推车,不知道被运到哪里,有没有本地人解答一下?



大众点评 @笑看风云


除了馒头,还有炭火炉酒酿烧饼,不少老饕驱车赶来,就是为了这口烧饼。


门前的几十口铁锅占了半条街,两排炉子一起开烤,阵仗很大。油汪汪的锅,每个都烧的漆黑发亮,将发酵好的酒酿面饼往锅里一放,再浇上滚烫的热油,靠油水慢浇,大约1h后才能熟。



大众点评 @大猫


烤好的大饼放在后面的架子上散热,每个烧饼都有2寸厚三斤半重,是超实诚的份量。20块钱一个,记得看准时机买个热乎的!




大众点评 @扣扣扣扣肉/BM_


烧饼两面金黄酥脆,徒手掰开,能看到发酵很好的气泡,口感松软,还有淡淡的芝麻香。


奶奶还说,如果吃不完还可以带回家冷冻起来,解冻后隔水蒸就好。


地址:‍大中路与季斜线交叉口东北200米


📍


季市茵糕



大众点评 @大薇大胃


这家店开了多年,主要售卖季市传统名小吃“荷叶桂花茵糕,位置就在涨烧饼店隔壁


价格1块钱起步,种类繁多:原味桂花方糕、豆沙桂花方糕、芝麻沙桂花方糕、核桃花生仁桂花方糕……



大众点评 @冰上的尤里


荷叶茵糕,以前是用草药茵陈作底,有清热去火祛湿的作用,现在则是被荷叶茵陈代替。做法是将荷叶衬垫于成型米粉的底部一同蒸制,荷叶植物的芳香与米香共舞,故名茵糕。


刚出炉的桂花豆沙茵糕既有荷叶的清香,又有桂花的浓香。入口香甜软糯,甜度刚好,配上一壶自带的清茶,边走边吃,惬意十足。



大众点评 @大薇大胃


除此之外,这里的隐藏菜单——50块钱一个的顶配茵糕。上面是蜜枣,内里有芝麻与豆沙馅,听老板说是将所有的味道都涵盖了。


小店还售卖各类粽子,可预定,马上到端午节了,现在去正合适。


地址:季市中心小学西


📍


老杨大炉烧饼



大众点评 @是樱桃小丸子


老杨大炉饼,也是季市人气超高的小店。本地人是几盒几盒的往家里买。


纯手工制作,看外表更像是mini版的黄桥烧;1.1元一个,有咸有甜,豆沙、芝麻、葱油、萝卜丝、雪菜、肉松



大众点评 @是樱桃小丸子


葱油烧饼的饼皮很酥,入炉前会用竹板压过,吃起来绵密酥脆,淡淡的油酥味太妙了。


地址:季市镇季市中路25号(中国邮政旁)


02


走街串巷寻觅靖江的鲜


蟹黄汤包一口就把眉毛鲜掉


📍


南之缘汤包



大众点评 @矢泽炳君


如果要问靖江哪家蟹黄汤包最出名?90%的本地人都会推荐南园宾馆的南之缘汤包



大众点评 @矢泽炳君


他家是《舌尖1》的取景地,从开店到现在名气只增不减。环境有点老派国营餐厅的感觉,门口处牌匾挂了满满一面墙,南园赋汤包赋,诉说着在地饮食文化。


早上7:00开市,营业到下午一点,很适合早上起不来的人。



大众点评 @司寇瑛


汤包特级的一只35元普通的23元。馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成。包子皮与汤包的制作更是考验师傅的功力:包子褶要在20个以上,蒸制的时间误差也要控制在10秒之内。




大众点评 @一炳锈剑


端上桌个头相当大,汤包皮薄、汤清不腻、稠而不油。蟹肉、蟹黄呈肉眼可见的块状,实实在在。相比来说,南之缘的汤包皮比其他家的稍微硬些,开窗之后没有塌台,依然挺立有型。


除此之外,蟹粉狮子头也很好吃,老母鸡汤炖煮而成,巨大实心球,外层铺面蟹黄,入口即化好鲜。馄饨皮薄馅嫩又鲜美,让人回味无穷。



大众点评 @S型的胖仙女


好多人还来打包半成品蟹黄汤包,一买几十只,非常大手笔。保温袋、冰袋、一应俱全,很适合走亲访友送礼呢。


地址:人民中路40号南园宾馆1楼


📍


摇头汤包



大众点评 @amy_0828


来靖江吃蟹黄汤包,除了声名在外的南之缘鸿运尚香,最深得民心的,就是“摇头酒楼”了。但靖江人更喜欢叫它老教育局招待所汤包。(这家店的前身为教育局招待所。)



大众点评 @吃不吃鱼骨头


店主说摇头汤包是他父亲创立,店龄已经21岁了


父亲当了一辈子校长,过于辛劳而落下了颈椎病,头会经常左右活动,所以街坊邻居们就叫他“摇头”



大众点评 @linda1976


蟹黄汤包6只一笼。普通的135元,还有加量的,价格180元,人少还可以单点。他家的汤包是没有配制吸管的,汤包端上桌,鲜味酝酿在晶莹薄透的皮中,分外诱人。


轻轻捏开一个小口,汤汁金黄鲜明,满口鲜甜。内里的蟹黄蟹膏蟹腿肉超多,味道很正,还配有姜丝,就着吃解腻又去腥。



大众点评 @小wendy


除了汤包,还有芋头烧鸡。芋头烧的软糯酥烂,鸡肉细嫩不柴,很有嚼劲,超入味。


青菜蚌肉也是一绝,菜尖与蚌肉两者的鲜嫩叠加,清爽的口感吃完感慨人间值得。


地址:康宁路16号


03


兴化的最地道的美食


都藏在不起眼的街巷中


📍


双鱼食品直营店



大众点评 @奉天乐英


猪肉脯是靖江的美食名片之一,大街小巷随处可见,但名气最大的还是“双鱼”猪肉脯。


追溯其历史,还是要从1937年上海三友美味食品厂迁来靖江才开始制作,不到百年的时间,靖江的猪肉脯因其独特的口感浓郁的风味而世界闻名。



@靖江新闻


他家的猪肉脯采用猪后腿肉制作,除去筋膜,绞碎后腌制成不同口味,而后均匀涂抹在烤盘上,放在炭火上,再加入八角、桂皮等香料,提鲜增香。


原味猪肉脯,入口偏干有嚼劲,甜中带咸,越吃越香根本停不下来。


地址:人民中路南园宾馆南50米


📍


马桥孙记馄饨



大众点评 @佳佳爱加餐


马桥镇的孙记馄饨在当地久负盛名。小店地处靖江城郊结合带,门口有停车位,里面大概有10多张小桌子,可以容纳几十人就餐。


阿姨们还不是很忙的时候还会一边给到店早的客人讲馄饨的历史,一边给他们添骨头汤。



大众点评 @关歆的食堂


正宗的马桥馄饨,每只馄饨中就一只鲜虾,且汤由大骨头熬制而成。青菜猪肉馄饨,入口皮薄馅大,青菜翠绿爽口,馅料咸淡合适,还有种独特的香气,越吃越香。


地址:336省道兰州拉面隔壁


只有亲自去过,才能懂得靖江的美味。


文中出现店铺汇总:


季市玉兰涨烧饼店:大中路与季斜线交叉口东北200米


季市茵糕:季市中心小学西


老杨大炉烧饼:季市镇季市中路25号(中国邮政旁)


南之缘汤包:人民中路40号南园宾馆1楼


摇头汤包:康宁路16号


双鱼食品直营店:人民中路南园宾馆南50米


马桥孙记馄饨:336省道兰州拉面隔壁


老季市(工农路店):工农路2号


百盛容湖酒店:新洲路马洲公园东南角

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