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太好吃了!夏天开胃第一菜,没牙老太也开心,吃了还想吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-23 16:27 已读 2619 次 2赞  

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夏天到了,天气真是热啊,胃口都下降了,不想吃饭,怎么办?


来,做一个超级好吃的开胃菜——凤梨咕噜肉丸子,足足让你吃了还想吃,生生多吃一碗饭,哈哈!



夏天,虽然热一点,但是真的是一个很美好的季节,我特别喜欢。因为可以穿裙子啊,不用受束缚,漂漂亮亮的,多开心啊!


对于一个吃货来说,就更开心了,各种各样的水果,陆陆续续成熟,天哪,太幸福了!


尤其是菠萝和凤梨,酸酸甜甜的,更是让人口水直流,欲罢不能。每年我要吃掉好几箱,金钻凤梨啊、徐闻菠萝、海南冬蜜啊,天哪,一个比一个好吃啊!


真的,巨甜巨好吃!最让人流连忘返的水果,不是它的高甜,而是它同时带有的果香和一点点果酸。不仅直接吃很赞,用来做菜也特别开胃好吃。


广东有一道名菜,叫“咕噜肉”,据说这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,因而得名。

菠萝或凤梨,就是大自然亲自调配的最佳糖醋菜配料,哈哈!



一般的咕噜肉,用的是肉块,或者也可以肉片。


我这次改了一下,改成山药肉丸子,哈,口感软嫩鲜美,而且营养还更丰富了!而且,因为用的是肉丸,还不讲究肉的部位,口感却特别松嫩,连没牙的老外婆也能一尝美味!


这个菜,菠萝和凤梨都可以做,都很好吃。


当然了,如果有凤梨,肯定是凤梨更好呀。因为凤梨不用挖眼、不用泡盐水,味道更甜,还更省事啊!


上次我用海南金钻凤梨做过这个菜,现在金钻下市,海南冬蜜凤梨上了。我发现,冬蜜,真的如其名字“冬天的蜜糖”一样甜蜜好吃,居然比金钻的口感还要浓郁啊!打开箱子,就能闻到凤梨的香气,沁人心脾!



海南冬蜜凤梨,很特别,颜色不需要特别黄,像这样还带点青色,就已经很甜了。当然,越黄会越甜。



切凤梨很简单,就跟切西瓜差不多。


先切去风里的两端。



对半切开,切竖起来,把外皮切掉,就可以了。



一个凤梨,我还用2种方法切了。


一种是切块来做菜,还有一种不削皮,按凤梨的纹路切开。



直接用手抓起一颗,就像吃雪糕一样,哈哈!



真是甜啊,超级好吃,我一个人一口气吃了半个。



下面做肉丸。肥肉和瘦肉分别切块。



肥肉先放入绞肉机中打成肉末,再放入瘦肉,还同时放了铁棍山药,一起打碎。


加点山药,不仅健脾胃,而且还能增加肉丸的粘性,不用加淀粉和鸡蛋,也很好吃哦。



不用打得太细,保留颗粒状更好呢。



加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉,沿一个方向搅拌均匀。



做肉丸,肉末不要太稀,稍微干一点。



用手抓一团,捏成一个肉丸,然后在淀粉中滚一滚。



我就随便捏,先少少做几个,我自己先尝尝,如果成功了,周末可以做给老公吃,哈哈。



把肉丸放入油里炸一下。



炸至金黄色捞起。全部炸好后,再开大火,全部倒入油锅快速复炸一次,立刻捞起。



西蓝花焯水,其实可以不加的,只不过是我喜欢吃。


一般这里是加青红椒,那就不用焯水了。



锅里加少许油,加入适量番茄酱,加少许水。



加入肉丸、凤梨翻炒,再加入少许水淀粉、西蓝花,翻炒均匀,即可出锅。



酸酸又甜甜,真的好好吃啊!


唯一美中不足的是,我喜欢的西蓝花被番茄酱一染色,卖相有点丑。如果有条件,还是换成青红椒更好看。


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