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家常版卤肉饭，香醇可口，做法简单，一学就会，不容错过！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-05-14 16:36 已读 2429 次 3赞  

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卤肉饭，香到让你停不下来！

每次提到卤肉饭，我就已经闻到了那香气四溢的味道，真的是一碗都不够我吃！而且，你们知道吗？其实做法超简单的！


所需材料：五花肉、洋葱、桂皮、八角、姜片、大蒜、生抽、老抽、五香粉、冰糖、鸡蛋、香菇、米饭、青菜

制作步骤：

1、将洋葱切成小丁备用；锅中加油烧热，倒入洋葱丁，炸至焦黄后捞出备用。这一步是为了制作卤肉的底油，洋葱的焦香味会为卤肉增添更多层次。

2、锅中留底油，倒入五花肉翻炒，炒出多余的油脂。这样可以使卤肉更加肥而不腻。
3、放入桂皮、八角、姜片和大蒜，继续翻炒均匀。这些香料会为卤肉增添香气。

4、倒入两勺生抽、一勺老抽、适量五香粉和几颗冰糖，翻炒至五花肉上色。这一步是让卤肉颜色诱人、味道鲜美的关键。


5、锅中多加一些开水，然后倒入炸好的洋葱丁、香菇丁和煮好的鸡蛋。盖上盖子，小火慢炖一个小时，让五花肉炖至软烂，汤汁变得浓稠。

6、根据自己口味，可以适量加盐调味。但建议先尝味，以防过咸。

7、将炖好的卤肉和鸡蛋浇在米饭上，再放上煮好的青菜，最后淋上一些卤肉汁。一碗美味的卤肉饭就完成啦！


小贴士：

五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的卤肉才会更加鲜美。炸洋葱丁时要用小火慢炸，以防炸焦影响口感。炖卤肉时要保持小火慢炖，这样炖出来的卤肉才会更加软烂入味。

快去试试吧！相信你的家人和朋友一定会爱上这道美味的卤肉饭！

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