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夏天少吃炖菜多吃蒸菜!分享我家的秘制做法,每次孩子都能吃好多

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-05-14 1:44 已读 2649 次 2赞  

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炎炎烈日下,人们总是渴望一道既能满足味蕾,又能带来清爽感的美食。今天,我要向大家介绍的这道“小米蒸肉丸”,就是这样一道色香味俱佳的家常佳肴。它不仅颜值出众,口感更是软嫩鲜香,营养也十分丰富,绝对是孩子们的最爱。


小米蒸肉丸的精髓在于其独特的食材组合和精细的制作工艺。首先,精选优质小米,提前一晚浸泡,这样小米不仅能充分吸收水分,还能在蒸煮时更好地保持其形状和口感。肉馅则是由猪肉剁碎,加入各种调料,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀后多搅一会儿,直至肉馅上劲,这样做出的肉丸口感才会更加Q弹软嫩。



接下来,将搅拌好的肉馅加入适量的淀粉,继续搅拌至肉馅再次上劲。淀粉的加入不仅能让肉丸更加紧实,还能在蒸煮时锁住肉汁,使肉丸更加鲜美多汁。


取适量的肉馅,在手中来回摔打,使肉馅更加紧实。然后将肉馅放在小米碗中滚一圈,让肉馅表面均匀沾上小米。这样的小米蒸肉丸,看起来就像一个毛茸茸的小动物,十分诱人。


将制作好的小米蒸肉丸放入蒸锅中。当蒸锅中的蒸汽袅袅升起,香气四溢时,小米蒸肉丸也就蒸好了。出锅前,撒上一些葱花,既增添了色彩,又增添了香气。


品尝这道小米蒸肉丸,首先会被它那特别棒的外表所吸引。轻轻咬一口,小米的清香和肉丸的鲜美瞬间在口中交融,让人回味无穷。肉丸的口感Q弹有嚼劲,小米则带来了淡淡的甜味和清香,两者相互映衬,使得这道菜的口感层次更加丰富。



除了口感上的美妙,小米蒸肉丸还富含多种营养成分。小米富含蛋白质、维生素和矿物质,而猪肉则含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸,两者结合,既能满足人们的口腹之欲,又能为身体提供充足的营养。


在炎炎夏日里,这道小米蒸肉丸不仅是一道美味佳肴,更是一道健康营养的佳肴。它不仅能满足人们对美食的追求,还能为身体带来满满的能量和营养。无论是大人还是孩子,都会被它的美味所征服。


【小米蒸肉丸】


制作配料:小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克


制作方法:


1、先来调肉馅儿:加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量,再磕入一个小鸡蛋,顺时针搅拌至上劲,一定要多搅一会儿,上劲之后的肉丸吃起来才Q弹软嫩;加入淀粉继续拌至上劲;



2、图片就是最后拌好的状态;



3、小米提前一晚浸泡,把水分沥干;手上粘清水,取大约30克的肉馅儿,来回在手中摔打,这样能使肉馅儿更紧实Q弹;表面变的细腻光滑就可以,放在小米碗中滚一圈,表面均匀沾上小米即可,稍微整理一下,码在盘子里;



4、开水上锅蒸大约30-40分钟左右,出锅撒点葱花;



5、这个肉丸的口感就是非常软嫩鲜香,Q弹有嚼劲,加上外面的小米,吃起来鲜味十足又不腻!绝对是孩子的最爱!小朋友吃就说,这道菜好好吃!连着吃了好几个肉丸。天气热了,这样的蒸菜可以多多安排上!



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